Wat is Cinnamon Basil?
Cinnamon Basil is een van de vele variëteiten van de culinaire kruidenbasilicum, ocimum basilicum en is, net als alle basilicum, lid van de mintfamilie. Een van een aantal soorten speciale basilicum, het wordt kaneelbasilicum genoemd omdat het een geur en smaak heeft die vergelijkbaar is met kaneel, die afkomstig is van de schors van een van verschillende boomsoorten in het geslacht cinnamomum . Het wordt gebruikt in het koken als een vers kruid en ook als een gedroogd kruid.
Basil is een van de meest populaire kruiden in de keuken vandaag, vooral in het Italiaanse en Aziatische koken. Afkomstig uit India komt basilicum voor in meer dan honderd variëteiten. Veel van deze zijn specialiteiten, waarvan Cinnamon Basil een van de meest populaire is. Speciale basilicten variëren van standaard basilicum op een of meer manieren, inclusief kleur, bladvorm, groeimiddelen, geur en smaak. Zoals alle kruiden is Basil een aromatisch, en de geur is net zo belangrijk voor koks als zijn smaak.
De kaneelsmaak en aroma van kaneelbasilicum komen vanDe aromatische samengestelde cinnamaat en andere gerelateerde chemicaliën. Cinnamaat is een van dezelfde verbindingen die worden gevonden in de specerijen kaneel en geven het zijn onderscheidende smaak. Kaneelbasilicum kan relatief hoge concentraties van deze aromatische verbindingen bevatten.
Net als alle basilicumvariëteiten wordt kaneelbasilicum gekweekt als een bladkruid en is een jaarlijkse plant in gematigde klimaten. In warmere gebieden worden sommige soorten basilicum gekweekt als vaste planten. Standard Basil heeft brede, zachte, enigszins gekrulde bladeren die meestal diep groen zijn, maar veel variaties in bladvorm zijn bekend tussen de vele basilicumcultivars. Bladkleuren variëren ook en kunnen lichtgroen en paars omvatten. Stelen zullen meestal, maar niet altijd, dezelfde kleur hebben als de bladeren, en kaneelbasilicum kan groene of paarse bladeren hebben, hoewel groen vaker voorkomt.
De afzonderlijke combinatie van smaken die in kaneelbasilicum zijn gevonden, maakt het specifiekY geschikt voor bepaalde gerechten. Het wordt meestal gebruikt in fruitgerechten, met name die gemaakt van vers fruit, maar kan ook worden gebruikt om hartige gerechten op smaak te brengen. Hete dranken zijn een ander populair gebruik voor dit ongebruikelijke kruid, hoewel het kan worden gebruikt in elk gerecht waar een kaneelsmaak gewenst is.