Hva er kanelbasilikum?

Cinnamon Basil er en av flere varianter av den kulinariske urten Basil, Ocimum Basilicum og er, som alle basilikum, medlem av Mint -familien. En av en rekke typer spesialbasilikum, kalles det kanelbasilikum fordi den har en duft og smak som ligner på kanel, som kommer fra barken til en av flere treslag i slekten cinnamomum . Den brukes i matlaging som en fersk urt og også som en tørket urt.

Basil er en av de mest populære urtene i mat i dag, spesielt innen italiensk og asiatisk matlaging. Basilikum oppstår i India og forekommer i mer enn hundre varianter. Mange av disse er spesialbasilikum, hvorav kanelbasilikum er en av de mest populære. Spesialbasilikum varierer fra standard basilikum på en eller flere måter, inkludert farge, bladform, vekstvaner, duft og smak. Som alle urter er basilikum en aromatisk, og dens duft er like viktig for kokker som smaken.

kanelsmaken og aromaen av kanelbasilikum kommer fraden aromatiske sammensatte kanel og andre relaterte kjemikalier. Kanel er en av de samme forbindelsene som finnes i Spice kanel og gir den sin særegne smak. Kanelbasilikum kan inneholde relativt høye konsentrasjoner av disse aromatiske forbindelsene.

Som alle basilikumvarianter, dyrkes kanelbasilikum som en løvete urt og er et årlig anlegg i tempererte klima. I varmere områder dyrkes noen typer basilikum som stauder. Standard basilikum har brede, ømme, litt krøllede blader som vanligvis er en dypgrønn, men mange varianter i bladform er kjent blant de mange basilikumkultivarene. Bladfarger varierer også og kan inkludere lysegrønn og lilla. Stengler vil vanligvis, men ikke alltid, være i samme farge som bladene, og kanelbasil

Den distinkte kombinasjonen av smaker som finnes i kanelbasily passer til visse retter. Det brukes ofte i fruktretter, spesielt de som er laget av frisk frukt, men kan brukes til å smake salte retter også. Varm drikke er en annen populær bruk for denne uvanlige urten, selv om den kan brukes i en hvilken som helst tallerken der en kanelsmak er ønsket.