Co je to Ferula?

Ferula je trvalá, bylinná rostlina pocházející z východního středomořského regionu. Ferula, známá také jako obyčejná obří fenykl, má dlouhou a starodávnou historii jako léčivou rostlinu a v mytologii. Jeho vysoký, dutý stonek byl údajně používán Prometheusem k tomu, aby ukradl oheň ze slunce na Zemi. Ve skutečnosti jméno „Ferula“ znamená nosič nebo vozidlo. Dnes se Ferula používá při indickém a asijském vaření a také ve svých uklidňujících léčivých vlastnostech. Díky své hořké chuti a extrémně silnému zápachu jde trochu dlouhou cestu bez ohledu na důvod, proč ji používá. Jeho žluté květy rostou v umbelech, které jsou shluky se stonky vyzařujícími z centrálního bodu. Přestože lidé původní z oblasti jedí hlavy podobné zelím, ostatní jsou odrazováni jeho přetrvávajícím zápachem-zejména v syrové formě-a hořkou dochutí. Mužy zjistí, že je silnější než cibule nebo česnek. Je to tento zápach, který dává Ferule přezdívky „smradlavá guma“ a „ďábelský trus“. Ve středomořské oblasti se Ferula používá většinou ve zeleninových jídlech ve velmi malém množství. Obecně se do misky přidává více než polovina lžičky (2,5 ml).

Na počátku 20. století byla Ferula zdrojem léčiva a koření Asafetida, která byla získána z kořenů a stonků rostliny. Byl používán k uklidnění nervů, zklidnění žaludků a břicha a zmírnění mentální deprese. Někdy se věřilo, že pomáhá bronchiálním kašlím, protože byl vydechován plícemi. Opět platí, že použití pouze malého množství bylo klíčové, protože větší množství mělo tendenci způsobovat bolesti hlavy a závratě.

Léčivé použití Ferula Spice přišlo opět ve prospěch a mnozí nyní tvrdí, že má výhody při uklidňování příznaků nemocí v rozsahum astma na žaludeční nevolnost na chřipku. Vedlejší účinky jsou možné a pohybují se od vyrážky na kůži po bolest žaludku a bolesti hlavy. Je vždy dobré konzultovat s lékařem před vyzkoušením jakýchkoli bylinných léků nebo nápravných opatření.

Asafetida je k dispozici v blocích, prášku nebo kusech. Prášek je obecně považován za nejjednodušší použití. Zjistila také zvýšenou laskavost při vaření, zejména u těch, kteří věří, že cibule a česnek jsou pro tělo zoufalé a místo toho nahrazují Ferulu.