Was ist Ferula?
Ferula ist eine mehrjährige, krautige Pflanze, die in der östlichen Mittelmeerregion heimisch ist. Ferula ist auch als Common Giant Fenchel bekannt und hat eine lange und alte Geschichte als Heilpflanze und in der Mythologie. Sein großer, hoher Stamm soll von Prometheus verwendet worden sein, um gestohlenes Feuer von der Sonne zur Erde zu tragen. Tatsächlich bedeutet der Name "Ferula" Träger oder Fahrzeug. Heute wird Ferula in indischer und asiatischer Küche sowie für seine beruhigenden medizinischen Eigenschaften verwendet. Aufgrund seines bitteren Geschmacks und seines extrem starken Geruchs läuft ein wenig einen langen Weg, unabhängig vom Grund, ihn zu verwenden. Seine gelben Blüten wachsen in Salben, die Cluster mit Stielen sind, die von einem zentralen Punkt ausstrahlen. Obwohl Menschen, die in der Gegend beheimatet sind, die Kohlköpfe essen, werden andere von ihrem anhaltenden Geruch abgestoßen-insbesondere in roher Form-und bitterem Nachgeschmack. MannIch finde es stärker als Zwiebel oder Knoblauch. Es ist dieser Geruch, der Ferula die Spitznamen "stinkende Kaugummi" und "Devil's Dung" verleiht. In der mediterranen Region wird Ferula hauptsächlich in Gemüsegerichten in sehr geringen Mengen verwendet. Im Allgemeinen wird nicht mehr als der halbe Teelöffel (2,5 ml) zu einem Gericht hinzugefügt.
In den frühen 1900er Jahren war Ferula die Quelle des Arzneimittel- und Gewürz -Asafetidas, das aus den Wurzeln und Stielen der Pflanze gewonnen wurde. Es wurde verwendet, um die Nerven zu beruhigen, die Magen und Bauchbelastung zu beruhigen und geistige Depressionen zu lindern. Es wurde manchmal angenommen, dass es Bronchialhusten hilft, da es durch die Lunge ausgeatmet wurde. Wieder einmal war die Verwendung von nur einer kleinen Menge der Schlüssel, da größere Mengen dazu führten, Kopfschmerzen und Schwindel zu verursachen.
Die medizinische Verwendung des Ferula -Gewürzs ist erneut begünstigt, und viele behaupten jetzt, dass es Vorteile hat, die Symptome von Krankheiten zu beruhigenM Asthma zur Magenverstimmung zur Grippe. Nebenwirkungen sind möglich und reichen von Hautausschlag bis zu Magenschmerzen und Kopfschmerzen. Es ist immer eine gute Idee, sich mit einem Arzt zu beraten, bevor sie pflanzliche Medikamente oder Heilmittel ausprobiert.
Asafetida ist in Blöcken, Pulver oder Stücken erhältlich. Pulver wird im Allgemeinen als am einfachsten zu bedienen angesehen. Es hat sich auch beim Kochen zu erhöhen, insbesondere bei denjenigen, die glauben, dass Zwiebel und Knoblauch den Körper beunruhigen und stattdessen Ferula ersetzen.