Hvad er Ferula?
Ferula er en flerårig, urteagtig plante, der er hjemmehørende i den østlige Middelhavsområde. Ferula er også kendt som almindelig kæmpe fennikel og har en lang og gammel historie som en medicinsk plante og i mytologi. Dens høje, hule stilk blev sagt at være blevet brugt af Prometheus til at bære stjålet ild fra solen til jorden. Faktisk betyder navnet "Ferula" transportør eller køretøj. I dag bruges Ferula i indisk og asiatisk madlavning såvel som til sine beroligende medicinske egenskaber. På grund af sin bitre smag og ekstremt stærk lugt går lidt langt uanset årsagen til at bruge den.
kæmpe fennikel, som ikke bør forveksles med den spiselige fennikelpære, kan vokse til at være op til 7 meter (ca. 2 meter) høj. Dens gule blomster vokser i umbels, som er klynger med stængler, der stråler ud fra et centralt punkt. Selvom mennesker, der er hjemmehørende i området, spiser de kållignende hoveder, afvises andre af dets dvælende lugt-især i rå form-og bitter eftersmag. Mandy finder det at være stærkere end enten løg eller hvidløg. Det er denne lugt, der giver Ferula kaldenavne "stinkende tyggegummi og" djævelens møkk. " I Middelhavsområdet bruges Ferula for det meste i vegetabilske retter i meget små mængder. Generelt føjes ikke mere end en halv teskefuld (2,5 ml) til en skål.
I de tidlige 1900'ere var Ferula kilden til lægemidlet og krydderi asafetida, som blev opnået fra plantens rødder og stængler. Det blev brugt til at berolige nerverne, berolige forstyrrede mave og abdominal nød og lette mental depression. Det blev undertiden antaget at hjælpe bronchiale hoste, da det blev udåndet gennem lungerne. Endnu en gang var det kun vigtigt at bruge et lille beløb, da større mængder havde en tendens til at forårsage hovedpine og svimmelhed.
Den medicinske brug af Ferula Spice er kommet igen, og mange hævder nu, at det har fordele ved at berolige symptomerne på lidelser, der spænder fram Astma til mave forstyrret til influenza. Bivirkninger er mulige og spænder fra hududslæt til mavesmerter og hovedpine. Det er altid en god ide at konsultere en læge, før du prøver urtemedicin eller retsmidler.
asafetida fås i blokke, pulver eller stykker. Pulver betragtes generelt som det nemmeste at bruge. Det har også fundet øget fordel ved madlavning, især med dem, der tror, at løg og hvidløg er bekymrende for kroppen og erstatter Ferula i stedet.