Wat is Ferula?
Ferula is een eeuwige, kruidachtige plant afkomstig uit het oostelijke mediterrane gebied. Ook bekend als gemeenschappelijke gigantische venkel, heeft Ferula een lange en oude geschiedenis als een medicinale plant en in mythologie. De lange, holle stengel zou door Prometheus zijn gebruikt om gestolen vuur van de zon naar de aarde te dragen. In feite betekent de naam "Ferula" drager of voertuig. Tegenwoordig wordt Ferula gebruikt in Indiase en Aziatische keuken, evenals voor de kalmerende medicinale eigenschappen. Vanwege zijn bittere smaak en extreem sterke geur, gaat een beetje een lange weg, ongeacht de reden om het te gebruiken.
Giant Fenkel, die niet moet worden verward met de eetbare venkelbol, kan tot 7 voet (ongeveer 2 meter) lang worden. De gele bloemen groeien in been, die clusters zijn met stengels die vanuit een centraal punt uitstralen. Hoewel mensen inheems in het gebied de koolachtige hoofden eten, worden anderen afgeslagen door de aanhoudende geur-vooral in rauwe vorm-en bittere nasmaak. ManY vind het sterker dan ui of knoflook. Het is deze geur die Ferula de bijnamen "stinkende gom" en "Devil's Dung" geeft. In het Middellandse -Zeegebied wordt Ferula meestal in zeer kleine hoeveelheden gebruikt in groentegerechten. Over het algemeen wordt niet meer dan de helft theelepel (2,5 ml) aan een gerecht toegevoegd.
In de vroege jaren 1900 was Ferula de bron van het medicijn en de kruiden Asafetida, die werd verkregen uit de wortels en stengels van de plant. Het werd gebruikt om de zenuwen te kalmeren, maagklachten en buikspansen te kalmeren en mentale depressie te vergemakkelijken. Soms werd aangenomen dat het bronchiale hoest hielp toen het werd uitgeademd door de longen. Nogmaals, het gebruik van slechts een kleine hoeveelheid was de sleutel, omdat grotere hoeveelheden de neiging hadden hoofdpijn en duizeligheid te veroorzaken.
Het medicinale gebruik van het Ferula Spice is opnieuw in de gunst gekomen, en velen beweren nu dat het voordelen heeft om de symptomen van kwalen te verzachten, variërendM astma om van streek te maken tot griep. Bijwerkingen zijn mogelijk en variëren van huiduitslag tot maagpijn en hoofdpijn. Het is altijd een goed idee om een arts te raadplegen voordat u kruidenmedicijnen of remedies probeert.
Asafetida is verkrijgbaar in blokken, poeder of stukken. Poeder wordt over het algemeen beschouwd als het gemakkelijkst te gebruiken. Het heeft ook een verhoogde gunst gevonden in het koken, vooral bij degenen die geloven dat ui en knoflook pijnlijk zijn voor het lichaam en in plaats daarvan ferula vervangen.