Co je to Garden Cress?

Garden Cress, také známý jako Peppergrass, je rychle rostoucí, roční bylina v rodině Brassicaceae . Jedná se o rostlinu malé až střední velikosti pěstované komerčně v půdě, hydroponicky ve vodě a v nádobách pro individuální použití. Jeho pikantní, pepřová příchuť dělá Garden Cress oblíbeným kuchařům, zejména v Evropě. V celé historii lidé tuto bylinu použili k léčbě mnoha různých zdravotních stavů. Při konzumaci této byliny je třeba věnovat pozornost tomu, protože má potenciální nepříjemné vedlejší účinky.

Tato bylina pochází z severní Afriky. Může být pěstován ve všech zónách ministerstva zemědělství USA, protože se jedná o každoroční a trvá pouze jednu vegetační sezónu. Garden Cress preferuje plné sluneční světlo po dobu osmi nebo více hodin denně. Tyto rostliny mohou být pěstovány v půdě nebo hydroponicky ve vodě s kyselou, mírně kyselou hladinou pH. Křehová semena jsou obvykle vysazena na začátku jara nebo na podzim.

Garden Cress dosáhne zralosti asi 12 dníPo výsadbě. Ve volné přírodě může růst až 2 stopy vysoký (60 cm). Domestikované rostliny jsou vysoké 6 až 12 palců (15-30 cm). Tento příbuzný hořčičné rostliny má malé, seskupené, bílé až pinkish květy, které jsou široké pouze 1/11 palce (2 mm). Listy je zelené a rozcuchané.

Evropští a indičtí kuchaři používají Garden Cress jako ozdobu, v salátech přidávají texturu nebo do sendvičů pro přidanou chuť a krizi. Jeho listy jsou bohaté na železo, kyselinu listovou, vápník, vitamíny C, A a E a folát. Semena jsou vysoká jak u arachidonických, tak linoleových mastných kyselin a obsahují značné množství proteinu.

Garden Cress byl v tradiční medicíně používán pro nové matky ke zvýšení produkce mateřského mléka, k regulaci menstruačního cyklu, pomoci s absorpcí železa a jako afrodiziakum. Rovněž se používá ke stimulaci chuti k jídlu, jako projímadla a urovnání kolikových kojenců. TheSemena působí jako expektorance a byla používána k léčbě astmatu, bolestivých krků, kašel a přetížení. Fytochemický lepidimoid se nachází v jeho klíčících semenech a bylo prokázáno, že po jídle snižuje cukr v krvi. Říká se, že kyseliny arachidonické a linolové kyseliny dělají Garden Cress posilovačem paměti.

odborníci, kteří jsou obeznámeni s vlastnostmi této byliny, doporučují jíst ji pouze s mírou, protože to může mít významné vedlejší účinky. Tato rostlina může vyvolat potrat nebo potrat, pokud je spotřebováno příliš mnoho. Garden Cress obsahuje goitrogeny, které brání absorpci jódu štítnou žlázou. To může vést k hypotyreóze nebo zhoršení již existující hypotyreózy. Lidé, kteří jsou citliví na hořčičné oleje, mohou mít trávicí problémy, včetně křečí a průjmu, pokud jedí příliš mnoho této rostliny.