Hvad er Garden Cress?

Garden Cress, også kendt som Peppergrass, er en hurtigt voksende, årlig urt i Brassicaceae familien. Det er en lille-til-medium-plante, der dyrkes kommercielt i jord, hydroponisk i vand og i containere til individuel brug. Dens tangy, pebretsmag gør Garden Cress til en favorit blandt kokke, især i Europa. Gennem historien har folk brugt denne urt til at behandle mange forskellige sundhedsmæssige forhold. Der skal udvises omhu, når man forbruger denne urt, fordi den har potentielle ubehagelige bivirkninger.

Denne urt er hjemmehørende i det nordlige Afrika. Det kan dyrkes i alle U.S. Department of Agriculture Hardiness Zones, fordi det er en årlig og varer kun for en vækstsæson. Garden Cress foretrækker fuld sollys i otte eller flere timer om dagen. Disse planter kan dyrkes i jord eller hydroponisk i vand med et surt, mildt surt eller neutralt pH -niveau. Cress -frø plantes typisk i det tidlige forår eller efterår.

Garden Cress når modenhed omkring 12 dageEfter plantning. I naturen kan den vokse op til 2 meter høj (60 cm). Domesticerede planter er mellem 6 og 12 tommer (15-30 cm) høje. Denne slægtning af sennepsanlægget har små, samlede, hvid-til-lyserøde blomster, der kun er 1/12 af en tomme (2 mm) bred. Løvet er grønt og ruffled.

Europæiske og indiske kokke bruger haven cress som pynt, i salater til at tilføje tekstur eller i sandwich for ekstra smag og knas. Dens blade er rige på jern, folinsyre, calcium, vitaminer C, A og E og folat. Frøene er høje i både Arachidonic og Linoliske fedtsyrer og indeholder en betydelig mængde protein.

Garden Cress er blevet brugt i traditionel medicin til nye mødre til at øge produktionen af ​​modermælk, til at regulere menstruationscyklussen, hjælpe med jernoptagelse og som en afrodisiakum. Det er også blevet brugt til at stimulere appetitten som afføringsmiddel og til at bosætte colicky spædbørn. DeFrø fungerer som slimløsende og er blevet brugt til behandling af astma, ondt i halsen, hoste og overbelastning. Det fytokemiske lepidimoide findes i dets spirende frø og har vist sig at sænke blodsukkeret efter et måltid. Arachidonic og linolsyrer siges at gøre have cress til en hukommelsesforstærker.

Eksperter, der er fortrolige med egenskaberne ved denne urt, anbefaler kun at spise den i moderation, fordi det kan have betydelige bivirkninger. Denne plante kan fremkalde en abort eller spontanabort, hvis der forbruges for meget. Garden Cress indeholder goitrogener, der forhindrer, at jod bliver absorberet af skjoldbruskkirtlen. Dette kan føre til hypothyreoidisme eller forværre den eksisterende hypothyreoidisme. Mennesker, der er følsomme over for sennepsolier, kan have fordøjelsesproblemer, herunder kramper og diarré, hvis de spiser for meget af denne plante.