Was ist Gartenkresse?
Garden Cress, auch als Peppergrass bekannt, ist ein schnell wachsendes, jährliches Kraut in der Familie Brassicaceae . Es handelt sich um eine kleine bis mittler große Pflanze, die im kommerziellen Boden, im Wasser, im Wasser und in den Behältern für den individuellen Gebrauch, hydroponisch gewachsen ist. Sein spritziger, pfefferiger Geschmack macht Gartenkresse zum Favoriten von Köchen, insbesondere in Europa. Im Laufe der Geschichte haben die Menschen dieses Kraut verwendet, um viele verschiedene Gesundheitszustände zu behandeln. Bei dem Verzehr dieses Kraut muss darauf geachtet werden, dass es potenzielle unangenehme Nebenwirkungen hat. Es kann in allen US -amerikanischen Ministerium für Landwirtschaftshärte gezüchtet werden, da es ein Jahr lang ist und nur eine Vegetationsperiode dauert. Garden Cress bevorzugt das volle Sonnenlicht für acht oder mehr Stunden pro Tag. Diese Pflanzen können in Boden oder hydroponisch in Wasser mit saurem, leicht saurem oder neutralem pH -Wert gezüchtet werden. Kresssamen werden typischerweise im Frühjahr oder Herbst gepflanzt.
Gartenkresse erreicht ungefähr 12 Tage die Reifenach dem Pflanzen. In freier Wildbahn kann es bis zu 2 Fuß hoch werden (60 cm). Domestizierte Pflanzen sind zwischen 15 und 12 Zoll groß. Dieser Verwandte der Senfpflanze hat winzige, gruppierte, weiß bis ruserne Blüten, die nur 1/20 mm (2 mm) breit sind. Das Laub ist grün und gekräuselt.
Europäische und indische Köche verwenden Gartenkresse als Garnitur, in Salaten, um Textur hinzuzufügen, oder in Sandwiches für zusätzlichen Geschmack und Crunch. Seine Blätter sind reich an Eisen, Folsäure, Kalzium, Vitaminen C, A und E und Folsäure. Die Samen sind sowohl in arachidonischen als auch in linolischen Fettsäuren hoch und enthalten eine beträchtliche Menge an Protein.
Garden Cress wurde in der traditionellen Medizin für neue Mütter verwendet, um die Muttermilchproduktion zu steigern, den Menstruationszyklus zu regulieren, die Eisenaufnahme und als Aphrodisiakum zu unterstützen. Es wurde auch verwendet, um den Appetit als Abführmittel zu stimulieren und kolicky Säuglinge zu besiedeln. DerSamen wirken als Expektorant und wurden zur Behandlung von Asthma, Halsschmerzen, Husten und Überlastung eingesetzt. Das phytochemische Lepidimoid findet sich in seinen keimenden Samen und es wurde gezeigt, dass sie den Blutzucker nach einer Mahlzeit senkt. Die arachidonischen und Linolsäuren sollen Gartenkresse zu einem Gedächtnisverstärker machen.
Experten, die mit den Eigenschaften dieses Krauts vertraut sind, empfehlen, ihn nur in Maßen zu essen, da es erhebliche Nebenwirkungen haben kann. Diese Anlage kann eine Abtreibung oder Fehlgeburt induzieren, wenn zu viel verzehrt wird. Garden Cress enthält Goitrogene, die verhindern, dass Jod von der Schilddrüse absorbiert wird. Dies kann zu einer Hypothyreose führen oder zu einer bereits vorhandenen Hypothyreose führen. Menschen, die für Senföle empfindlich sind, haben möglicherweise Verdauungsprobleme, einschließlich Krämpfe und Durchfall, wenn sie zu viel von dieser Pflanze essen.