Vad är Garden Cress?

Garden Cress, även känd som Peppergrass, är en snabbväxande, årlig ört i Brassicaceae -familjen. Det är en växt med liten till medium som odlas kommersiellt i jord, hydroponiskt i vatten och i behållare för individuell användning. Dess tangy, peppiga smak gör Garden Cress till en favorit hos kockar, särskilt i Europa. Under hela historien har människor använt denna ört för att behandla många olika hälsotillstånd. Man måste vara försiktig när den konsumerar denna ört eftersom den har potentiella obehagliga biverkningar.

Denna ört är infödd i norra Afrika. Det kan odlas i alla amerikanska jordbruksdepartementets härdningszoner eftersom det är en årlig och varar för endast en växtsäsong. Garden Cress föredrar fullt solljus i åtta eller fler timmar per dag. Dessa växter kan odlas i jord eller hydroponiskt i vatten med en sur, milt sur eller neutral pH -nivå. Cress frön planteras vanligtvis tidigt på våren eller hösten.

Garden Cress når mognad cirka 12 dagarEfter plantering. I naturen kan den växa upp till 2 fot lång (60 cm). Domesticerade växter är mellan 6 och 12 tum (15-30 cm) höga. Denna släkting till senapsanläggningen har små, klusterade, vit-till-rosa blommor som bara är 1/2 tum (2 mm) bred. Lövverket är grönt och rufsed.

europeiska och indiska kockar använder Garden Cress som garnering, i sallader för att lägga till struktur eller i smörgåsar för extra smak och crunch. Bladen är rika på järn, folsyra, kalcium, vitamin C, A och E och folat. Frönen är höga i både arakidoniska och linolsyror och innehåller en betydande mängd protein.

Garden Cress har använts i traditionell medicin för nya mödrar för att öka produktionen av bröstmjölk, för att reglera menstruationscykeln, hjälpa till med järnupptag och som afrodisiakum. Det har också använts för att stimulera aptiten, som ett laxermedel och för att bosätta kolikiga spädbarn. DeFrön fungerar som en slemlösande och har använts för att behandla astma, ont i halsen, hosta och trängsel. Den fytokemiska lepidimoiden finns i dess spirande frön och har visat sig sänka blodsockret efter en måltid. Arachidonic och linolsyrorna sägs göra Garden Cress till en minnesförstärkare.

Experter som är bekanta med egenskaperna för denna ört rekommenderar att du äter den endast i mått eftersom den kan ha betydande biverkningar. Denna anläggning kan inducera en abort eller missfall om för mycket konsumeras. Garden Cress innehåller goitrogener som förhindrar jod från att absorberas av sköldkörteln. Detta kan leda till hypotyreos eller förvärra förekommande hypotyreos. Människor som är känsliga för senapsoljor kan ha matsmältningsproblem, inklusive kramper och diarré, om de äter för mycket av denna växt.