Wat is Garden Cress?
Garden Cress, ook bekend als Peppergrass, is een snelgroeiend, jaarlijks kruid in de familie Brassicaceae . Het is een klein tot middelgrote plant die commercieel in de grond, hydroponisch in water en in containers voor individueel gebruik wordt gekweekt. De pittige, peperachtige smaak maakt Garden Cress een favoriet van chef -koks, vooral in Europa. Door de geschiedenis heen hebben mensen dit kruid gebruikt om veel verschillende gezondheidsproblemen te behandelen. Zorg moet worden besteed bij het consumeren van dit kruid omdat het mogelijke onaangename bijwerkingen heeft.
Dit kruid is inheems in Noord -Afrika. Het kan worden gegroeid in alle Amerikaanse Department of Agriculture Hardiness -zones omdat het een jaarlijkse is en slechts één groeiseizoen duurt. Garden Cress geeft de voorkeur aan volledig zonlicht gedurende acht of meer uren per dag. Deze planten kunnen in bodem of hydroponisch worden gekweekt in water met een zure, mild zure of neutraal pH -niveau. Cress -zaden worden meestal geplant in de vroege lente of herfst.
Garden Cress bereikt de volwassenheid ongeveer 12 dagenNa het planten. In het wild kan het tot 2 voet lang worden (60 cm). Gedomesticeerde planten zijn tussen 6 en 12 inch (15-30 cm) lang. Dit familielid van de mosterdplant heeft kleine, geclusterde, wit-naar-roze bloemen die slechts 1/12 inch (2 mm) breed zijn. Het gebladerte is groen en gegolfd.
Europese en Indiase chef -koks gebruiken Garden Cress als garnering, in salades om textuur toe te voegen, of in broodjes voor extra smaak en crunch. De bladeren zijn rijk aan ijzer, foliumzuur, calcium, vitamine C, A en E en foliumzuur. De zaden zijn hoog in zowel arachidonische als linolische vetzuren en bevatten een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten.
Garden Cress is in de traditionele geneeskunde gebruikt voor nieuwe moeders om de productie van moedermelk te verhogen, om de menstruatiecyclus te reguleren, te helpen bij de opname van ijzer en als afrodisiacum. Het is ook gebruikt om de eetlust te stimuleren, als laxeermiddel, en om kolicky baby's te vestigen. DeZaden fungeren als een slijten en zijn gebruikt om astma, keelpijn, hoest en congestie te behandelen. De fytochemische lepidimoide wordt gevonden in zijn ontkiemende zaden en is aangetoond dat het de bloedsuikerspiegel verliest na een maaltijd. Van de arachidonische en linolzuren wordt gezegd dat ze van tuincress een geheugenversterker maken.
Experts die bekend zijn met de eigenschappen van dit kruid bevelen aan om het alleen met mate te eten omdat het aanzienlijke bijwerkingen kan hebben. Deze plant kan een abortus of een miskraam veroorzaken als te veel wordt geconsumeerd. Garden Cress bevat geitrogenen die voorkomen dat jodium wordt geabsorbeerd door de schildklier. Dit kan leiden tot hypothyreoïdie of reeds bestaande hypothyreoïdie verergeren. Mensen die gevoelig zijn voor mosterdoliën kunnen spijsverteringsproblemen hebben, waaronder krampen en diarree, als ze te veel van deze plant eten.