Czym jest Cress Garden?

Garden Cress, znana również jako Peppergrass, jest szybko rozwijającym się ziołem w rodzinie Brassicaceae . Jest to roślina o małych do średnich rozmiarach uprawiana komercyjnie w glebie, hydroponicznie w wodzie i pojemnikach do indywidualnego użycia. Jego pikantny, pieprzny smak sprawia, że ​​Cress Garden jest ulubieńcem szefów kuchni, szczególnie w Europie. W całej historii ludzie używali tego ziół do leczenia wielu różnych stanów zdrowotnych. Podczas spożywania tego ziół należy zachować ostrożność, ponieważ ma on potencjalne nieprzyjemne skutki uboczne.

To zioło pochodzi z Afryki Północnej. Może być uprawiany we wszystkich strefach odporności Departamentu Rolności USA, ponieważ jest coroczny i trwa tylko jeden sezon wegetacyjny. Garden Cress woli pełne światło słoneczne przez osiem lub więcej godzin dziennie. Rośliny te można hodować w glebie lub hydroponicznie w wodzie z kwaśnym, lekko kwaśnym lub obojętnym poziomem pH. Nasiona krawędzi są zwykle sadzone wczesną wiosną lub jesienią.

Cress ogrodowy osiąga dojrzałość około 12 dniPo sadzeniu. Na wolności może dorastać do 2 stóp wysokości (60 cm). Udomowione rośliny mają od 6 do 12 cali (15-30 cm) wysokości. Ten krewny rośliny musztardowej ma niewielkie, skupione, białe do czkulich kwiatów o szerokości zaledwie 1/20 cala (2 mm). Liście jest zielone i potargane.

Europejscy i indyjscy szefowie kuchni używają upałów ogrodowych jako dekoracji, w sałatkach, aby dodać teksturę lub w kanapkach dla dodatkowego smaku i chrupania. Jego liście są bogate w żelazo, kwas foliowy, wapń, witaminy C, A i E i kwas foliowy. Nasiona są wysokie zarówno w arachidonicznych, jak i linolowych kwasach tłuszczowych i zawierają znaczną ilość białka.

Pustka ogrodowa była stosowana w tradycyjnej medycynie dla nowych matek w celu zwiększenia produkcji mleka matki, regulacji cyklu miesiączkowego, pomocy w pobieraniu żelaza i jako afrodyzjak. Został również wykorzystany do stymulowania apetytu, jako przeczyszczania i do osiedlenia się z kolczastymi niemowląt. .Nasiona działają jak wykrztuśne i zostały stosowane w leczeniu astmy, bólu gardła, kaszlu i zatłoczenia. Fitochemiczny lepidimoide znajduje się w kiełkujących nasionach i wykazano, że obniża poziom cukru we krwi po posiłku. Mówi się, że kwasy arachidoniczne i linolowe sprawiają, że Cress Garden jest wzmacniaczem pamięci.

Eksperci zaznajomieni z właściwościami tego ziół zalecają jedzenie tylko z umiarem, ponieważ może mieć znaczące skutki uboczne. Ta roślina może wywoływać aborcję lub poronienie, jeśli jest zbyt wiele. Garden Cress zawiera Goitrogeny, które zapobiegają wchłanianiu jodu przez tarczycę. Może to prowadzić do niedoczynności tarczycy lub zaostrzenia wcześniej istniejącego niedoczynności tarczycy. Osoby wrażliwe na oleje z musztardów mogą mieć problemy trawienne, w tym skurcze i biegunkę, jeśli jedzą zbyt dużo tej rośliny.