Co je to Halibut?

Halibut jsou komerčně cenné potravinářské ryby nalezené v severních vodách Atlantiku a Tichomoří. Od konce 90. let 20. století byly komerčně loveny a jsou považovány za zdravou volbu ryb pro spotřebitele, kteří se obávají vyčerpání rybolovu a mořského prostředí. Kromě toho, že je k dispozici divoký, je také chován Halibut. Pozoruhodně ošklivé ryby jsou obvykle nakrájeny na steaky a filé, než jsou prodány v čerstvé nebo zmrazené formě. Butte znamenal flatfish, takže Halibut lze považovat za „svatý plochý ryb“. Mnoho jazyků mělo podobná slova pro ryby, jako je nizozemský heilbot a dánský helleflynder .

Většina ryb, které jsou považovány za halibut, je v rodu Hippoglossus . Všechny skutečné halibut jsou pravé oční platýky, což znamená, že thEY má zploštělá těla s výraznou „pravou“ a „špatnou“. Když se mladí, podobají pravidelným rybám a plavou vodou jako losos a jiné druhy. Když zrají, jejich levé oči migrují na pravé strany a jejich pravé strany získávají zelenou, hnědou nebo šedou barvu v závislosti na tom, jaké druhy ryba představuje. Levá strana zůstává krémově bílá.

Většina halibutů přebývá blízko dna oceánu spolu s dalšími plochými rybami. Jsou všemocné, jedí v podstatě cokoli, co mohou chytit, a když zůstanou sami, mohou dosáhnout masivní velikosti. Vzorky pro nastavení záznamu byly zaznamenány při hmotnostech nad 600 liber (272 kilogramů). Halibut je největší z plochých ryb a má tendenci se umístit poblíž vrcholu potravinového řetězce. Bohužel ryby nejsou majestátní nebo strašně atraktivní na to, aby se na ně dívali, s podivnými zejícími ústy a těly, která vypadají, jako by byla přejela.

Maso je krémově bílé s mírně sladkou chutí. Mnoho spotřebitelů to dává přednost jiným rybám, protože má nízký obsah tuku a vysoký v mnoha cenných živin, včetně omega-3 kyselin. Bohužel, protože ryby pomalu dozrávají, mají tendenci bioakumulovat těžké kovy, jako je rtuť, což znamená, že těhotné ženy a děti by měly ryby jíst s mírou.

Ekologicky je Halibut vynikající volbou potravinových ryb. Rybolov, který je zvyšuje, je pečlivě spravován z obav o pomalé zrající ryby. Halibut je obvykle zachycen na dlouhých liniích s návnadou, které mají nízký vedlejší a minimální ekologický dopad. Zemědělské ryby se relativně snadno zvyšují ve zdravém a ekologicky zdravém prostředí a lze je připravit širokou škálou způsobů, včetně grilování, pytláctví, pečení, smažení a pražení.