Was ist Heilbutt?
Heilbutt sind kommerziell wertvolle Lebensmittelfische, die in den nördlichen Gewässern des Atlantik- und Pazifiks gefunden werden. Sie wurden seit den späten 1890er Jahren kommerziell gefischt und gelten als eine fundierte Wahl der Fische für Verbraucher, die besorgt über die Erschöpfung der Fischerei und die Meeresumwelt sind. Halbut ist nicht nur wild gefangen, sondern auch bewirtschaftet. Die bemerkenswert hässlichen Fische werden normalerweise in Steaks und Filets geschnitten, bevor sie in frischer oder gefrorener Form verkauft werden. Butte bedeutete Flachfische, so dass Heilbutt als „heiliger Flachfische“ angesehen werden konnte. Viele Sprachen hatten ähnliche Wörter für die Fische, wie das niederländische heilbot und den dänischen Helleflynder . Alle wahren Heilbutt sind rechte Augenflunder, was bedeutet, dass thEY haben die Körper mit einer charakteristischen „richtigen“ und „falschen“ Seite abgeflacht. Wenn sie jung sind, ähneln sie normalen Fischen und schwimmen wie Lachs und andere Arten durch das Wasser. Während sie reifen, wandern ihre linken Augen zu ihren rechten Seiten, und ihre rechten Seiten erwerben eine grüne, braune oder graue Farbe, je nachdem, welche Arten der Fisch repräsentiert. Die linke Seite bleibt cremig weiß.
Die meisten Heilbutt wohnen zusammen mit anderen Flachfischen am Boden des Ozeans. Sie sind allfressend und essen im Wesentlichen alles, was sie fangen können, und wenn sie allein gelassen werden, können sie massive Größen erreichen. Rekordeinstellungsproben wurden mit Gewichten über 600 Pfund (272 Kilogramm) aufgezeichnet. Der Heilbutt ist der größte Flachfische und neigt dazu, in der Nähe der Spitze der Nahrungskette zu stehen. Leider sind die Fische weder majestätisch oder schrecklich attraktiv anzusehen, mit seltsamen klaffenden Mündern und Körpern, die so aussehen, als wären sie umgeführt worden.
Das Fleisch ist cremigweiß mit einem leicht süßen Geschmack. Viele Verbraucher bevorzugen es anderen Fischen, da es fettarm und viele wertvolle Nährstoffe, einschließlich Omega-3-Säuren, hoch ist. Leider neigen sie, da die Fische langsam reifen, bioakkumulierende Schwermetalle wie Quecksilber, was bedeutet, dass schwangere Frauen und Kinder den Fisch in Maßen essen sollten.
ökologisch ist Heilbutt eine ausgezeichnete Auswahl an Lebensmittelfischen. Fischerei, die sie erhöhen, werden sorgfältig verwaltet, aus Bedenken hinsichtlich der langsamen reifenden Fische. Heilbutt wird typischerweise auf köderten langen Linien erfasst, die eine geringe Gesamtstelle und eine minimale ökologische Auswirkung haben. Zucht Fische sind in einer gesunden und ökologisch soliden Umgebung relativ leicht zu erhöhen und können auf eine Vielzahl von Arten vorbereitet werden, einschließlich Grillen, Wilderei, Backen, Braten und Braten.