Jaké jsou různé typy lipidů?

Lipidy se vztahují na velkou skupinu organických chemických sloučenin, které byly někdy označovány jako třetí potravinová skupina po proteinech a uhlohydrátech. Oni jsou populárně spojené s tuky, ale existuje mnoho dalších typů lipidů. Vzhledem k tomu, že v přírodě se vyskytuje ohromná rozmanitost, biochemici se nedokázali dohodnout na systému jejich kategorizace. V roce 2005 mezinárodní skupina akademiků navrhla osm klasifikací založených částečně na molekulární formě lipidu, ale také na zjevné přirozené funkci chemické látky.

Mastné kyseliny jsou nejjednodušší a nejzákladnější lipidy. Některé z jejich charakteristik podpisu jsou do určité míry sdíleny ve většině ostatních typů lipidů. Jejich „páteř“ je dlouhý, přímý řetězec atomů uhlíku a vodíku, obvykle sudé číslo od 4 do 48. Jeden konec řetězce je považován za hydrofobní, protože tuky jsou nerozpustné a nemohou se od sebe oddělit a rozpustit se ve vodě.

Kyselina olejová je jednou z dominantních mastných kyselin v olivovém oleji a jiných rostlinných olejích z vaření. Tyto typy lipidů jsou také nejhojnější v lidské tukové tkáni. Svalová tkáň se na ně spoléhá na úložné médium paliva. Někteří chemici tvrdili, že složitější lipidy mohou být konstruovány jako deriváty mastných kyselin nebo napodobující jejich základní funkční vlastnosti.

Glycerolipidy jsou účinnějším zásobníkem paliva a jeho páteř je připojena k jednomu nebo více atomům kyslíku a vodíku. Triglyceridy, se třemi takovými hydroxylovými páry, jsou také hojné v lidském těle. Další připojení skupiny různých chemikálií spojených s atomem fosforu vytváří fosfolipidy. Zatímco jeden konec řetězu zůstává odpuzující vůči vodě, druhý konec prý přitahuje vodu nebo je hydrofilní. Fosfolipidy jsou klíčové složky pro selektivní poloprůchodnost všech živých buněčných membrán, schopnost bariéry zadržovat vodu a přesto umožnit průchod jiným látkám.

Mastné kyseliny, které se váží na komplexní organickou sloučeninu zvanou sfingosin, jsou klasifikovány jako sfingolipidy. Jsou také primárně nalezeny v buněčných membránách a věří se, že hrají roli při identifikaci a komunikaci s jinými buňkami. Sacharolipidy mají připojený jednoduchý cukr, jako je glukóza. Prenol je přírodní alkohol, který se nachází v citrusových plodech a jiných potravinách. Vitamín E a vitamín K jsou příklady prenolových lipidů.

Sterolové lipidy jsou skupinou mastných kyselin vázaných ke sterolům nebo steroidním alkoholům. Také se říká, že jsou amfifilní - odpuzují i ​​přitahují vodu - a jsou důležitou strukturální složkou buněčných membrán. Cholesterol je nejznámějším příkladem. Existují některé typy lipidů extrahovaných ze živočišných nebo rostlinných zdrojů s významnou léčivou hodnotou pro člověka. Jednou z produkčních kategorií jsou polyketidy, sekundární sloučeniny odvozené z metabolizace a změny molekulární struktury primárních lipidů.