さまざまな種類の脂質は何ですか？

脂質とは、タンパク質と炭水化物の後に3番目の食物群と呼ばれることがある大規模なクラスの有機化合物を指します。 それらは一般的に脂肪に関連していますが、他にも多くの種類の脂質があります。 自然界にある圧倒的な多様性があるため、生化学者はそれらを分類するシステムに同意することができませんでした。 2005年、国際的な学者グループは、脂質の分子形態に基づいて8つの分類を提案しましたが、化学物質の明らかな自然機能にも基づいています。

脂肪酸は最も単純で最も基本的な脂質です。 それらの署名特性のいくつかは、他のすべてのタイプの脂質である程度共通して共有されています。 彼らの「バックボーン」は、炭素と水素の原子の長く、まっすぐな鎖であり、通常は4〜48の偶数です。鎖の一方の端は疎水性であると言われています。脂肪は不溶性で、バラバラになって水に溶けることができないためです。

オレイン酸はオリーブの支配的な脂肪酸の1つです石油およびその他の植物由来の食用油。 これらのタイプの脂質は、人間の脂肪組織でも最も豊富です。 筋肉組織は、燃料の貯蔵媒体に依存しています。 一部の化学者は、より複雑な脂質は脂肪酸の誘導体またはその基本的な機能特性の模倣物のいずれかとして解釈できると主張しています。

グリセリ脂質は、より強力な燃料貯蔵庫であり、バックボーンは1つ以上の酸素と水素原子に取り付けられています。 このような3つのヒドロキシルペアを持つトリグリセリドも、人体に豊富です。 リン原子に接続されたさまざまな化学物質のグループの追加の付着により、リン脂質が生成されます。 チェーンの一方の端は水に忌避剤のままである一方で、もう一方の端は水を引き付けるか、親水性であると言われています。 リン脂質は、すべての生細胞膜の選択的半透過性の重要な成分であり、まだ水を保持する障壁の能力です他の物質が通過するようにします。

スフィンゴシンと呼ばれる複雑な有機化合物に付着する脂肪酸は、スフィンゴ脂質に分類されます。 また、主に細胞膜に見られ、他の細胞との識別と通信に役割を果たすと考えられています。 サッカーリピッドには、グルコースなどの単純な砂糖が付いています。 プレノールは、柑橘類やその他の食物に見られる天然アルコールです。 ビタミンEとビタミンKは、プレノール脂質の例です。

ステロール脂質は、ステロールまたはステロイドアルコールに付着した脂肪酸のグループです。 それらも、水圧と引き付けられた水と引き付けられた両方であり、細胞膜の重要な構造成分であると言われています。 コレステロールが最もよく知られている例です。 動物や植物源から抽出された脂質には、人間にかなりの薬用価値があります。 生産的なカテゴリの1つは、ポリケチド、代謝および変化に由来する二次化合物です。一次脂質。