Quais são os diferentes tipos de lipídios?
lipídios refere -se a uma grande classe de compostos químicos orgânicos que às vezes foram descritos como o terceiro grupo de alimentos após proteínas e carboidratos. Eles estão popularmente associados a gorduras, mas existem muitos outros tipos de lipídios. Com uma variedade avassaladora encontrada na natureza, os bioquímicos não conseguiram concordar em um sistema de categorizá -los. Em 2005, um grupo internacional de acadêmicos propôs oito classificações baseadas em parte na forma molecular de um lipídio, mas também na aparente função natural do produto químico.
Os ácidos graxos são os lipídios mais simples e básicos. Algumas de suas características de assinatura são compartilhadas em comum a um grau na maioria dos outros tipos de lipídios. Sua “espinha dorsal” é uma cadeia longa e reta de átomos de carbono e hidrogênio, geralmente um número par de 4 a 48. Uma extremidade da cadeia é considerada hidrofóbica, pois as gorduras são insolúveis e não podem se separar e se dissolver na água.
ácido oleico é um dos ácidos graxos dominantes em azeitonaÓleo e outros óleos de cozinha derivados de plantas. Esses tipos de lipídios também são os mais abundantes no tecido adiposo humano. O tecido muscular depende deles um meio de armazenamento de combustível. Alguns químicos argumentaram que lipídios mais complexos podem ser interpretados como derivados de ácidos graxos ou imitações de suas características funcionais básicas.
glicerolipídeos são um armazenamento de combustível mais potente, com a espinha dorsal conectada a um ou mais átomos de oxigênio e hidrogênio. Os triglicerídeos, com três desses pares hidroxila, também são abundantes no corpo humano. A ligação adicional de um agrupamento de vários produtos químicos conectados a um átomo de fósforo cria fosfolipídios. Enquanto uma extremidade da corrente permanece repelente à água, diz -se que a outra extremidade atrai água ou para ser hidrofílica. Os fosfolipídios são os principais ingredientes para a semi-capacidade seletiva de todas as membranas celulares vivas, a capacidade da barreira de reter a água aindapermitir que outras substâncias passem.
Os ácidos graxos que se ligam a um composto orgânico complexo chamado esfingosina são classificados como esfingolipídios. Eles também são encontrados principalmente nas membranas celulares e acredita -se que desempenhem um papel na identificação e comunicação com outras células. Os sacarolipídios têm um açúcar simples, como glicose, presos. Prenol é um álcool natural encontrado em frutas cítricas e outros alimentos. Vitamina E e vitamina K são exemplos de lipídios de pré -nol.
Os lipídios de esterol são um grupo de ácidos graxos ligados a esteróis ou álcoois esteróides. Dizem que eles também são anfifílicos - repelindo e atraindo água - e um importante componente estrutural das membranas celulares. O colesterol é o exemplo mais conhecido. Existem alguns tipos de lipídios extraídos de fontes de animais ou vegetais com valor medicinal significativo para os seres humanos. Uma categoria produtiva são os policetídeos, compostos secundários derivados da metabolização e alteração da estrutura molecular delipídios primários.