Vilka är de olika typerna av lipider?

lipider hänvisar till en stor klass av organiska kemiska föreningar som ibland har beskrivits som den tredje livsmedelsgruppen efter proteiner och kolhydrater. De är populärt associerade med fetter, men det finns många andra typer av lipider. Med en överväldigande sort som finns i naturen har biokemister inte kunnat komma överens om ett system för att kategorisera dem. 2005 föreslog en internationell grupp akademiker åtta klassificeringar baserade delvis på en lipids molekylform men också på kemikaliens uppenbara naturliga funktion.

Fettsyrorna är de enklaste och mest grundläggande lipiderna. Några av deras signaturegenskaper delas gemensamt till en grad i de flesta andra typer av lipider. Deras "ryggrad" är en lång, rak kedja av kol- och väteatomer, vanligtvis ett jämnt antal från 4 till 48. En ände av kedjan sägs vara hydrofob, eftersom fetter är olösliga och inte kan bryta isär och upplösas i vatten.

oljinsyra är en av de dominerande fettsyrorna i olivolja och andra växt-härledda matoljor. Dessa typer av lipider är också de vanligaste i mänsklig fettvävnad. Muskelvävnad förlitar sig på dem ett lagringsmedium av bränsle. Vissa kemister har hävdat att mer komplexa lipider kan tolkas som antingen derivat av fettsyror eller efterlikningar av deras grundläggande funktionella egenskaper.

glycerolipider är en mer potent bränslebutik, med ryggraden fäst vid en eller flera syre- och väteatomer. Triglycerider, med tre sådana hydroxylpar, finns också rik i människokroppen. Den ytterligare fästningen av en gruppering av olika kemikalier anslutna till en fosforatom skapar fosfolipider. Medan den ena änden av kedjan förblir avvisande till vatten, sägs den andra änden locka vatten eller vara hydrofil. Fosfolipider är de viktigaste ingredienserna till den selektiva halvpermeabiliteten hos alla levande cellmembran, barriärens förmåga att behålla vatten ännuLåt andra ämnen passera.

fettsyror som fästs vid en komplex organisk förening som kallas sfingosin klassificeras som sfingolipider. De finns också främst i cellmembran och tros spela en roll för att identifiera och kommunicera med andra celler. Saccharolipids har ett enkelt socker, såsom glukos, fäst. Prenol är en naturlig alkohol som finns i citrusfrukter och annan mat. Vitamin E och vitamin K är exempel på prenollipider.

sterollipider är en grupp fettsyror fästa vid steroler eller steroidalkoholer. De sägs också vara amfifiliska - både avvisande och lockande vatten - och en viktig strukturell komponent i cellmembran. Kolesterol är det mest kända exemplet. Det finns några typer av lipider som extraheras från djur- eller växtkällor med betydande medicinskt värde för människor. En produktiv kategori är polyketider, sekundära föreningar härrörande från metabolisering och förändrade molekylstrukturen hosprimära lipider.