Jakie są różne rodzaje lipidów?

Lipidy odnoszą się do dużej klasy organicznych związków chemicznych, które czasami opisywano jako trzecią grupę żywności po białkach i węglowodanach. Są one powszechnie związane z tłuszczami, ale istnieje wiele innych rodzajów lipidów. Dzięki przytłaczającej różnorodności, jaką można znaleźć w przyrodzie, biochemicy nie byli w stanie uzgodnić systemu ich kategoryzacji. W 2005 r. Międzynarodowa grupa naukowców zaproponowała osiem klasyfikacji opartych częściowo na formie molekularnej lipidu, ale także na pozorną naturalną funkcję chemikalia.

Kwasy tłuszczowe są najprostszymi i najbardziej podstawowymi lipidami. Niektóre z ich charakterystycznych cech są wspólne dla większości innych rodzajów lipidów. Ich „kręgosłup” to długi, prosty łańcuch węgla i atomów wodoru, zwykle równa liczba od 4 do 48. Mówi się, że jeden koniec łańcucha jest hydrofobowy, ponieważ tłuszcze są nierozpuszczalne i nie mogą rozpadać się i rozpuszczać w wodzie.

kwas oleinowy jest jednym z dominujących kwasów tłuszczowych w oliwkachOleje olejowe i inne olejki kuchenne pochodzące z roślin. Tego rodzaju lipidy są również najbardziej obfite w ludzkiej tkance tłuszczowej. Tkanka mięśniowa opiera się na nich do magazynowania paliwa. Niektórzy chemicy argumentowali, że bardziej złożone lipidy można interpretować jako pochodne kwasów tłuszczowych lub naśladowanie ich podstawowych cech funkcjonalnych.

Glicerolipids są silniejszym magazynem paliwowym, z kręgosłupem przymocowanym do jednego lub większej liczby atomów tlenu i wodoru. Trójglicerydy, z trzema takimi parami hydroksylowymi, są również obfite w ludzkim ciele. Dodatkowe przywiązanie grupowania różnych chemikaliów związanych z atomem fosforu tworzy fosfolipidy. Podczas gdy jeden koniec łańcucha pozostaje odstraszający wodę, mówi się, że drugi koniec przyciąga wodę lub jest hydrofilowy. Fosfolipidy są kluczowymi składnikami selektywnej półalizacji wszystkich żywych błon komórkowych, zdolności bariery do zatrzymywania wodyPozwól, aby inne substancje przechodzą.

Kwasy tłuszczowe przyłączające się do złożonego związku organicznego zwanego sfingozyną są klasyfikowane jako sfingolipidy. Są one również występujące przede wszystkim w błonach komórkowych i uważa się, że odgrywają rolę w identyfikacji i komunikacji z innymi komórkami. Sacharolipidy mają przymocowany prosty cukier, taki jak glukoza. Prenol to naturalny alkohol występujący w owocach cytrusowych i innych pokarmach. Witamina E i witamina K są przykładami lipidów prenolowych.

Lipidy sterolu to grupa kwasów tłuszczowych przyłączonych do steroli lub alkoholi steroidowych. Mówi się, że one również są amfifilowe - zarówno odpychającą, jak i przyciągającą wodę - oraz ważny składnik strukturalny błon komórkowych. Najbardziej znany przykład cholesterolu. Istnieją pewne rodzaje lipidów ekstrahowanych ze źródeł zwierząt lub roślin o znacznej wartości leczniczej dla ludzi. Jedną kategorią produkcyjną są poliketydy, wtórne związki pochodzące z metabolizowania i zmiany struktury molekularnejPodstawowe lipidy.