Co je to potravinářský vědec?
Potravinářský vědec provádí výzkumné a laboratorní testy na různých potravinářských výrobcích. Mohl by se pokusit určit obsah a nutriční hodnotu určitých potravin, vyvinout lepší konzervační látky, implementovat nové techniky balení a bezpečnosti potravin nebo objevit nové zdroje potravin. Většina odborníků pracuje ve výzkumných a vývojových laboratořích v zařízeních pro zpracování potravin, i když potravinářský vědec může také najít zaměstnání s vládní organizací. Vědec potravin ve výzkumu a vývoji analyzuje složky potravin, jako jsou jejich živiny, vitamíny, cukry a tuky. Může experimentovat se zdravějšími složkami nebo novými strategiemi zpracování ke zlepšení kvality potravin. Vědci potravin také navrhují nové metody konzervování a balení, které podporují dlouhověkost jedlých prodlut. Specialisté na kontrolu kvality testují produkty potébyly zpracovány, aby se zajistilo, že splňují standardy stanovené potravinářským průmyslem a vládou.
Ve Spojených státech zaměstnává Správa potravin a léčiv ve Spojených státech vědce pro potraviny k provádění podrobných inspekcí závodů na zpracování potravin a zajišťuje bezpečnost jejich provozu a produktů. Vědec potravin pracující pro FDA může prosazovat zdravotní kódy a citovat továrny, které nesplňují standardy. Může provádět laboratorní testy na produktech, aby určil přítomnost jakýchkoli biologických nebo chemických rizik. Když potraviny neprocházejí inspekcí, vědec má často pravomoc zastavit výrobu a nabízet řešení, jak zvýšit produkty podle standardů. On nebo ona píše podrobné zprávy a vede pečlivé záznamy o provozu a porušování zařízení.
Aby se člověk stal vědcem pro potraviny, musí člověk obvykle držet alespoň bakalářský titul v oblasti potravinářských technologií, i když vědci hOpakování nezávislého výzkumu často hledá pokročilé tituly. Studenti běžně absolvují kromě kurzů obecné biologie a chemie kromě tříd specifických pro potraviny ve zpracování, inženýrství a mikrobiologii. Absolvent, který najde práci s vládní nebo soukromou organizací, může být nabídnut placený, školení zkušených vědců na pracovišti. U vědců potravin na vládních pozicích je často vyžadována další certifikace a školení v oblasti rizika.
Existuje stabilní poptávka po vědcích z kvalifikovaných potravin, aby přišli s novými a lepšími potravinami. Jak se lidé více uvědomují, spoléhají na to, že vědci potravin zavádějí přísnější nutriční pokyny a vytvářejí skvělé ochutnávky a zdravé pochoutky. Pokroky v laboratorních technologiích a vybavení vytvářejí více pracovních míst pro důvtipnější a mechanicky smýšlející potravinářské vědce, kteří mohou využít své dovednosti k efektivnímu programování a provozu komplexních systémů.