Cos'è uno scienziato alimentare?

Uno scienziato alimentare esegue test di ricerca e di laboratorio su diversi prodotti alimentari. Lui o lei potrebbe provare a determinare il contenuto e il valore nutrizionale di alcuni alimenti, sviluppare migliori conservanti, implementare nuove tecniche di imballaggio e sicurezza alimentare o scoprire nuove fonti di cibo. La maggior parte dei professionisti lavora nei laboratori di ricerca e sviluppo presso le strutture di trasformazione degli alimenti, sebbene uno scienziato alimentare possa anche trovare un lavoro con un'organizzazione governativa.

I professionisti impiegati dagli impianti di trasformazione alimentare creano nuovi prodotti e eseguono ispezioni di controllo di qualità su quelli esistenti. Uno scienziato alimentare nella ricerca e sviluppo analizza i componenti degli alimenti, come i loro nutrienti, vitamine, zuccheri e grassi. Lui o lei può sperimentare ingredienti più sani o nuove strategie di trasformazione per migliorare la qualità degli alimenti. Gli scienziati alimentari progettano anche nuovi metodi di conserve e confezionamento che promuovono la longevità dei prodigitti. Gli specialisti del controllo di qualità mettono alla prova i prodotti dopo chesono stati elaborati per garantire che soddisfino gli standard stabiliti dall'industria alimentare e dal governo.

Negli Stati Uniti, la Food and Drug Administration (FDA) impiega scienziati alimentari per eseguire ispezioni dettagliate degli impianti di trasformazione alimentare, garantendo la sicurezza delle loro operazioni e prodotti. Uno scienziato alimentare che lavora per la FDA può far rispettare i codici sanitari e citare fabbriche che non soddisfano gli standard. Lui o lei può eseguire test di laboratorio sui prodotti per determinare la presenza di eventuali pericoli biologici o chimici. Quando gli alimenti non superano le ispezioni, lo scienziato ha spesso l'autorità di fermare la produzione e offrire soluzioni per portare i prodotti agli standard. Lui o lei scrive rapporti dettagliati e mantiene un'attenta registrazione delle operazioni e delle violazioni di una struttura.

Per diventare uno scienziato alimentare, una persona deve di solito avere almeno una laurea in tecnologia alimentare, sebbene gli scienziati HOptare per eseguire ricerche indipendenti spesso cercano gradi avanzati. Gli studenti frequentano comunemente corsi di biologia e chimica generali oltre alle classi specifiche per gli alimenti in lavorazione, ingegneria e microbiologia. Un laureato che trova lavoro con un'organizzazione governativa o privata può essere offerto una formazione a pagamento e sul lavoro da scienziati esperti. Ulteriori certificazione e formazione nell'analisi dei pericoli sono spesso necessarie per gli scienziati alimentari nelle posizioni del governo.

C'è una domanda costante per gli scienziati alimentari qualificati per trovare cibi nuovi e migliori. Man mano che le persone diventano più attenti alla salute, fanno affidamento su scienziati alimentari per implementare linee guida nutrizionali più severe e creare prelibatezze e sane. I progressi nella tecnologia e nelle attrezzature di laboratorio stanno creando più posti di lavoro per scienziati alimentari con esperti di computer e mentali meccanicamente, che possono utilizzare le loro competenze per programmare in modo efficiente e gestire sistemi complessi.