Qu'est-ce qu'un scientifique alimentaire?

Un scientifique alimentaire effectue des tests de recherche et de laboratoire sur différents produits alimentaires. Il pourrait essayer de déterminer le contenu et la valeur nutritionnelle de certains aliments, de développer de meilleurs conservateurs, de mettre en œuvre de nouvelles techniques d'emballage et de sécurité alimentaire ou de découvrir de nouvelles sources de nourriture. La plupart des professionnels travaillent dans des laboratoires de recherche et développement dans des établissements de transformation alimentaire, bien qu'un scientifique alimentaire puisse également trouver un emploi dans une organisation gouvernementale.

Les professionnels employés par des usines de transformation des aliments créent de nouveaux produits et effectuent des inspections de contrôle de la qualité sur les professionnels. Un scientifique alimentaire en recherche et développement analyse les composantes des aliments, tels que leurs nutriments, vitamines, sucres et graisses. Il peut expérimenter avec des ingrédients plus sains ou de nouvelles stratégies de transformation pour améliorer la qualité des aliments. Les scientifiques de l'alimentation conçoivent également de nouvelles méthodes de mise en conserve et d'emballage qui favorisent la longévité des produits comestibles. Les spécialistes du contrôle de la qualité testent les produits aprèsont été traités pour s'assurer qu'ils répondent aux normes établies par l'industrie alimentaire et le gouvernement.

Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) emploie des scientifiques alimentaires pour effectuer des inspections détaillées des usines de transformation des aliments, assurant la sécurité de leurs opérations et de leurs produits. Un scientifique alimentaire travaillant pour la FDA peut appliquer les codes de santé et citer des usines qui ne répondent pas aux normes. Il peut effectuer des tests de laboratoire sur les produits pour déterminer la présence de tout danger biologique ou chimique. Lorsque les aliments ne réussissent pas, le scientifique a souvent le pouvoir d'arrêter la production et d'offrir des solutions pour mettre les produits aux normes. Il ou elle écrit des rapports détaillés et conserve des registres attentifs des opérations et des violations d'un établissement.

Pour devenir un scientifique alimentaire, une personne doit généralement détenir au moins un baccalauréat en technologie alimentaire, bien que les scientifiques HL'opage d'effectuer des recherches indépendantes cherche souvent des diplômes avancés. Les étudiants suivent généralement des cours généraux de biologie et de chimie en plus des classes spécifiques aux aliments en matière de transformation, d'ingénierie et de microbiologie. Un diplômé qui trouve le travail avec une organisation gouvernementale ou privée peut être offert une formation payante et en cours d'emploi par des scientifiques expérimentés. Une certification et une formation supplémentaires dans l'analyse des dangers sont souvent nécessaires pour les scientifiques alimentaires aux postes gouvernementaux.

Il existe une demande constante de scientifiques alimentaires qualifiés pour proposer de nouveaux et meilleurs aliments. À mesure que les gens deviennent plus soucieux de leur santé, ils comptent sur des scientifiques alimentaires pour mettre en œuvre des directives nutritionnelles plus strictes et créer une excellente goûte et des friandises saines. Les progrès de la technologie et de l'équipement de laboratoire créent plus d'emplois pour les scientifiques des aliments avertis et mécaniquement mécaniquement, qui peuvent utiliser leurs compétences pour programmer et exploiter efficacement des systèmes complexes.