Hvordan bliver jeg certificeret diætchef?

Arbejdere i fødevareservicebranchen, der ønsker at blive en certificeret diætchef (CDM), har et par forskellige muligheder for at opnå kvalifikationen. Selve kvalifikationen involverer at kvalificere sig til, tage og bestå CDM-eksamen givet af Association of Nutrition and Foodservice Professionals (ANFP), kendt som Dietary Managers Association (DMA) inden den 1. januar 2012. Kvalificering til at tage prøven kræver enten et kollegium grad, eksamen fra en militær diætchefuddannelse med rang af E-5, afsluttet et diætuddannelsesprogram, der er akkrediteret af DMA, eller graduering fra en statsgodkendt 90-timers service i fødevareservicestyring. Ved bestået eksamen skal kandidaterne gennemgå en aktiveringsproces for at kunne bruge CDM-legitimationsoplysninger.

Kandidater, der ønsker at blive CDM'er og have visse college grader, er kvalificerede til at deltage i eksamenen. Sådanne ansøgere har brug for enten en associeret eller en bachelorgrad i fødevareservicestyring eller ernæring. Andre grader, der kvalificerer en ansøger inkluderer en to-årig kulinarisk grad eller en tilknyttet grad i hotel-restaurant management. En kandidat, der har en af ​​de førnævnte grader, skal blot indsende udskrifter sammen med den krævede ansøgning for at tage eksamen for at blive en certificeret diætleder.

Militært personale, der er kommet frem til E-5 eller derover, og som er uddannet et militært diætlederuddannelsesprogram, kan også deltage i eksamenen. Dokumentation for militær træning og bevis for lønnsklasse kræves for at gøre det, og i de fleste tilfælde dækkes eksamensgebyrerne under Montgomery GI Bill. ANFP foretager den endelige afgørelse om støtteberettigelse efter gennemgang af den medfølgende dokumentation.

Eksamen fra et ANFP-akkrediteret diætprogram kvalificerer også en person til at tage CDM-eksamen. Alle ansøgere i denne kategori skal vises på programmets kandidatliste, og ansøgeren skal fremlægge bevis for, at træningsprogrammet er gennemført. Kandidater fra statligt godkendte fødevareprogrammer på 90 timer eller mere er berettigede til at tage CDM-eksamen for at blive en certificeret diætchef. To års erfaring med institutionel madservering kræves dog efter endt uddannelse, inden man tager hensyn til at tage eksamen.

Når en ansøger er sidst på og bestået eksamen for at blive en certificeret diætchef, skal han eller hun aktivere certificeringen. For dem, der allerede er medlemmer af ANFP, er aktiveringen automatisk. Hvis et ikke-medlem eller studentmedlem dog skal han eller hun tilmelde sig eller opgradere for at bruge legitimationsoplysningerne professionelt. Undersøgere, der har bestået eksamen, kan forvente et brev i mailen, der forklarer de forskellige medlemsniveauer og de tilsvarende gebyrer.