Wie werde ich zertifizierter Ernährungsmanager?
Arbeitnehmer in der Lebensmittelbranche, die zertifizierter Ernährungsmanager (CDM) werden möchten, haben verschiedene Möglichkeiten, die Qualifikation zu erwerben. Die Qualifikation selbst beinhaltet die Qualifikation für die CDM-Prüfung, die von der Association of Nutrition and Foodservice Professionals (ANFP), die als Dietary Managers Association (DMA) bekannt ist, vor dem 1. Januar 2012 abgelegt wurde. Für die Qualifikation für die Prüfung ist entweder ein College erforderlich Abschluss, Abschluss einer Ausbildung zum militärischen Ernährungsmanager im Rang E-5, Abschluss eines von der DMA akkreditierten Ernährungsschulungsprogramms oder Abschluss eines staatlich anerkannten 90-Stunden-Dienstes in der Bewirtschaftung von Lebensmitteln. Nach bestandener Prüfung müssen die Kandidaten einen Aktivierungsprozess durchlaufen, um den CDM-Berechtigungsnachweis zu verwenden.
Kandidaten, die CDMs werden und bestimmte Hochschulabschlüsse haben möchten, sind berechtigt, an der Prüfung teilzunehmen. Solche Bewerber benötigen entweder einen Associate- oder einen Bachelor-Abschluss in Foodservice-Management oder Ernährung. Zu den weiteren Abschlüssen, die einen Bewerber qualifizieren, gehören ein zweijähriger Abschluss in Kulinarik oder ein Associate-Abschluss in Hotel-Restaurant-Management. Ein Kandidat mit einem der oben genannten Abschlüsse muss lediglich eine Niederschrift zusammen mit dem erforderlichen Antrag einreichen, um die Prüfung zum zertifizierten Ernährungsmanager abzulegen.
Militärisches Personal, das den Rang E-5 oder höher erreicht und ein militärisches Ernährungsmanager-Trainingsprogramm absolviert hat, kann ebenfalls an der Prüfung teilnehmen. Hierfür sind der Nachweis der militärischen Ausbildung und der Nachweis der Besoldungsgruppe erforderlich. In den meisten Fällen sind die Prüfungsgebühren im Montgomery GI-Gesetz enthalten. ANFP wird die endgültige Entscheidung bezüglich der Berechtigung nach Durchsicht der bereitgestellten Dokumentation treffen.
Der Abschluss eines ANFP-akkreditierten Ernährungsprogramms berechtigt eine Person auch zur Teilnahme an der CDM-Prüfung. Alle Bewerber in dieser Kategorie müssen auf der Absolventenliste des Programms stehen, und der Bewerber muss einen Nachweis über den erfolgreichen Abschluss des Schulungsprogramms vorlegen. Absolventen von staatlich anerkannten Food-Service-Programmen mit einer Dauer von 90 Stunden oder mehr können die CDM-Prüfung ablegen, um zertifizierter Ernährungsmanager zu werden. Nach Abschluss des Studiums sind jedoch zwei Jahre Erfahrung im institutionellen Food-Service erforderlich, bevor die Prüfung abgelegt werden kann.
Nachdem ein Bewerber die Prüfung zum zertifizierten Ernährungsmanager abgelegt und bestanden hat, muss er die Zertifizierung aktivieren. Für diejenigen, die bereits ANFP-Mitglieder sind, erfolgt die Aktivierung automatisch. Wenn es sich jedoch um ein Nichtmitglied oder ein studentisches Mitglied handelt, muss es sich anmelden oder ein Upgrade durchführen, um den Berechtigungsnachweis professionell nutzen zu können. Prüflinge, die die Prüfung bestehen, können in der Mail einen Brief erwarten, in dem die verschiedenen Mitgliedschaftsstufen und die entsprechenden Gebühren erläutert werden.