Hur blir jag certifierad dietchef?

Arbetare i livsmedelssektorn som vill bli certifierad diet manager (CDM) har några olika alternativ för att få kvalificeringen. Utbildningen innebär i sig att kvalificera sig för, ta och bestå CDM-examen som ges av Association of Nutrition and Foodservice Professionals (ANFP), känd som Dietary Managers Association (DMA) före den 1 januari 2012. För att kvalificera sig för examen krävs antingen ett högskola examen, examen från en militär dietchefutbildning med rangordningen E-5, avslutande av ett dietträningsprogram som är ackrediterat av DMA, eller examen från en statsgodkänd 90-timmars tjänst i livsmedelsservicehantering. Vid examen måste kandidaterna gå igenom en aktiveringsprocess för att kunna använda CDM-referensen.

Kandidater som vill bli CDM och behålla vissa högskoleexamen kan delta i tentamen. Sådana sökande kommer att behöva antingen en associerad eller en kandidatexamen i livsmedelsservicehantering eller näring. Andra grader som kvalificerar en sökande inkluderar en tvåårig kulinarisk examen eller en associerad examen i hotell-restauranghantering. En kandidat som håller en av de nämnda graderna behöver helt enkelt skicka in utskrifter tillsammans med den begärda ansökan för att gå till examen för att bli certifierad dietchef.

Militärpersonal som har kommit fram till E-5 eller högre och har utexaminerats från ett militärt utbildningsprogram för kosthållare kan också delta i examen. Dokumentation av militär utbildning och bevis på lönegrad krävs för att göra det, och i de flesta fall täcks examensavgifterna enligt Montgomery GI Bill. ANFP kommer att göra det slutgiltiga beslutet om behörighet vid granskning av den medföljande dokumentationen.

Examen från ett ANFP-ackrediterat dietprogram kvalificerar också en individ till CDM-examen. Alla sökande i denna kategori måste visas på programmets kandidatlista, och den sökande måste lämna in bevis för att framgångsrikt slutfört utbildningen. Kandidater från tillstånd godkända matserviceprogram på 90 timmar eller mer är berättigade till CDM-examen för att bli en certifierad dietchef. Två års erfarenhet av institutionell matservering krävs dock efter examen innan man tar hänsyn till examen.

Efter att en sökande har stått för och godkänt examen för att bli certifierad dietchef, måste han eller hon aktivera certifieringen. För dem som redan är medlemmar i ANFP är aktiveringen automatisk. Om en icke-medlem eller studentmedlem dock måste han eller hon registrera sig eller uppgradera för att använda uppgifterna professionellt. Examinatorer som klarar examen kan förvänta sig ett brev i posten som förklarar de olika medlemsnivåerna och motsvarande avgifter.