Hvordan bliver jeg Maitre D '?

For at blive en maitre d ', der oversætter fra fransk til engelsk som "master of the hotel", skal du være i stand til at administrere en spisestue, der er komplet med personale, på passende måde og overbevise en ansættelsesleder om dine evner. Hvis du ikke allerede har en stærk baggrund inden for spisestuestyring, er det sandsynligvis nødvendigt med den bedste erfaring med at lede et team i et andet aspekt af gæstfriheden eller detailhandelen. Afhængig af landet og restauranten varierer de uddannelsesmæssige krav fra gymnasiet til en gæstfrihedsattest. At arbejde i mindre restauranter som vært eller headwaiter eller endda som bartender, før man prøver at komme ind på større hoteller eller krydstogtskibe, kan være en succesrig strategi for at blive en maitre d '.

Opbyg dine fødevarer, servering og overvågningsevner, så snart du kan gennem både formelle og uformelle undersøgelser, hvor det er muligt. At gennemføre relevante gæstfrihedskurser for restaurantforvaltning kan forbedre din viden såvel som vise potentielle arbejdsgivere, der læser dit CV eller interviewe dig, at du er seriøs og lidenskabelig i dit mål om at blive en Maitre d '. Lederskabskurser kan også hjælpe dig med at blive ansat, men det er bedst at relatere din joboplevelse til, hvordan du var i stand til at motivere et team til at nå et virksomheds eller hotellets mål.

At være en Maitre d 'kræver ikke kun stærkt teamledelse, men en grundig forståelse af en spisestuers klientel og menu. Før du søger om at blive en Maitre d 'på en bestemt virksomhed, skal du lave dit hjemmearbejde ved at lære og analysere menuen. Dette kan, udover en relevant baggrund, være en hjælp til at overbevise ansættelseslederen om, at du er den rigtige person til jobbet. Du bliver også nødt til at demonstrere personlige egenskaber som høflighed og pålidelighed.

Hvis du håber at blive en Maitre d ', er det vigtigt at være tilgængelig for at arbejde en lang række skift og timer. Dette er ikke den type job, hvor du sandsynligvis har aftener og weekender. Afhængig af strukturen for hoteller og fødevareindustrien i den del af verden, hvor du håber at arbejde, skal du muligvis være parat til at blive medlem af en fagforening. Foretag en grundig undersøgelse, inden du planlægger at blive en maitre d 'i bestemte steder eller områder er nødvendigt for at undgå at blive holdt tilbage i dit mål på grund af forsinkelser i papirer. Sørg for, at du er parat til at overbevise ansættelse af ledere om, at du er godt afrundet i spisestuestyring og kan fungere godt inden for bestemte budgetter.