Jak se mohu stát Maitre D '?

Abyste se stali maitre d ', která překládá z francouzštiny do angličtiny jako „pán hotelu“, musíte být schopni adekvátně spravovat jídelnu s personálem a přesvědčit manažera najímání svých schopností. Pokud již nemáte silné zázemí v oblasti řízení jídelny, bude pravděpodobně zapotřebí špičkových zkušeností s řízením týmu v jiném aspektu pohostinství nebo maloobchodu. V závislosti na zemi a restauraci se vzdělávací požadavky pohybují od maturitní zkoušky až po potvrzení o pohostinství. Práce v menších restauracích jako hostitel nebo ředitel nebo dokonce barman, než se pokusíte dostat do větších hotelů nebo výletních lodí, může být úspěšnou strategií stát se maitre d '.

Vybudujte si své stravovací, obslužné a supervizní dovednosti co nejdříve prostřednictvím formálního i neformálního studia. Vyplněním příslušných kurzů pohostinství v oblasti správy restaurací můžete rozšířit své znalosti a ukázat potenciálním zaměstnavatelům, kteří si přečtou váš životopis nebo s vámi pohovoří, že jste vážným a vášnivým cílem stát se maitre d '. Vedoucí kurzy vám také mohou pomoci najmout, ale je nejlepší spojit vaše pracovní zkušenosti s tím, jak jste byli schopni motivovat tým k dosažení cílů společnosti nebo hotelu.

Být maitre d 'vyžaduje nejen silné vedení týmu, ale důkladné pochopení klientely a menu jídelny. Před podáním žádosti o maitre d 'v určitém zařízení udělejte domácí úkoly tím, že se naučíte a analyzujete menu. To může kromě příslušného zázemí pomoci přesvědčit manažera najímání, že jste tou správnou osobou pro danou práci. Budete také muset prokázat osobní vlastnosti, jako je zdvořilost a spolehlivost.

Pokud doufáte, že se stanete maitre d ', je důležité mít k dispozici celou řadu směn a hodin. Toto není typ práce, ve které budete mít pravděpodobně večery a víkendy. V závislosti na struktuře hotelů a potravinářského průmyslu v části světa, ve které doufáte, že budete pracovat, možná budete muset být připraveni stát se členem unie. Dříve, než se chystáte stát se maitre d 'na konkrétních místech nebo v určitých oblastech, je třeba provést důkladný výzkum, abyste se vyhnuli tomu, že vám bude bránit váš cíl kvůli zpožděním v papírování. Ujistěte se, že jste připraveni přesvědčit manažery náboru, že jste dobře obeznámeni s řízením jídelny a že dobře fungují v rámci stanovených rozpočtů.