Hvordan kommer jeg i gang med catering?
Catering kan være en givende og fornøjelig forretning, især for dem der elsker mad og udfordringen med at tilpasse sig en række forskellige scenarier til madlavning og servering af mad. Catering kan også være et mareridt med detaljer, der kombinerer frustrationerne ved venteborde med usikkerheden omkring at drive en lille virksomhed eller restaurant. Hvis du vil komme i gang med catering, er det bedst at forberede dig så meget som muligt.
Catering starter i køkkenet, hvor du skal perfektionere dine færdigheder som kok. Hvis du ikke har nogen madlavningsoplevelse, skal du begynde at tage klasser på et lokalt college eller et community center for at finpudse dine evner. Præsentation er ofte næsten lige så vigtig som smag, så sørg for at mestre kniv- og pletteringsevner sammen med at udvide dit madlavningsrepertoire. Spørg vennerne, om du kan tage højde for deres fester for en lidt praktisk oplevelse.
Selvom denne forretning muligvis begynder med maden, kræver den også et godt hoved for erhvervslivet og fremragende kundeservice. For at træne dig selv til at håndtere vanskelige kunder, skal du begynde at vente borde et par nætter om ugen eller prøve at blive ansat som bartender eller server hos et etableret cateringfirma. Et par måneder med at arbejde hårdt i virksomheden vil give dig et væld af erfaring og hjælp til at forberede dig til at være ansvarlig.
Mens ideen om at fremstille og servere smuk mad kan være tiltalende, skal du have et godt greb om forretningen for at overleve i cateringverdenen. Tag introduktionskurser om bogføring, og sørg for at studere alle lokale og statslige love vedrørende sanitet og tilberedning af mad. Intet vil ødelægge et nyt firma som en henvisning til krænkelser af helbredet.
Når du starter din virksomhed, kan du prøve at skabe forhold til lokale købmænd og mennesker i fødevareindustrien. Ikke kun kan dette hjælpe dig med at få bedre tilbud med hensyn til pris, men du kan hurtigt finde ud af, hvor du får de mest friske og tilgængelige produkter af høj kvalitet. Sørg for at give visitkort til nye bekendte, men vær ikke for påtrængende.
Overvej at tale med lokale bagerier og kaffebarer om at have nogle af dine specielle produkter til salg. Hvis du laver en til-die-for-kanelrulle, der sælges kl. 10 ved det nærliggende java-led, vil det sandsynligvis henvise kunder i din retning. Tilby butikker en god handel på dine produkter til gengæld for et stort skilt, der siger, at godbidderne blev foretaget af dit køkken. Smag er troende, og et fantastisk produkt vil tiltrække klienter hurtigere end nogen reklametavle eller flyer.
Catering er vanskeligt eller endda umuligt at gøre selv. Overvej at tage partnere i virksomheden så hurtigt som muligt. Hvis du ikke har noget forretningsmæssigt, kan du prøve at slå sig sammen med en ven, der måske ikke laver mad så godt, men kan bestemme budgetter hurtigere, end du kan ælte dejen. Forsøg også at opbygge forhold til andre festtjenester såsom blomsterhandlere eller bryllupskage-bagerier; Hvis du kan markedsføre hinandens tjenester til klienter, drager alle fordel af det.
Vær forberedt, økonomisk og følelsesmæssigt på en vis fiasko. Cateringvirksomheder kan tage flere år at komme af jorden, og du skal være i stand til at forblive i erhvervslivet, indtil du kan få et overskud. Hvis du virkelig har en gave til mad og service, skal du gøre det så længe som muligt. Gode cateringfirmaer er svære at finde, og du er måske den, vi alle har været på udkig efter.