Hoe begin ik met catering?
Catering kan een lonende en plezierige onderneming zijn, vooral voor degenen die van eten houden en de uitdaging om zich aan te passen aan verschillende scenario's voor het koken en serveren van voedsel. Catering kan ook een nachtmerrie van details zijn, die de frustraties van wachttafels combineert met de onzekerheid van het runnen van een klein bedrijf of restaurant. Als je aan de slag wilt gaan in de horeca, is het het beste om jezelf zoveel mogelijk voor te bereiden.
Catering begint in de keuken, waar je je vaardigheden als chef moet perfectioneren. Als je geen kookervaring hebt, begin dan met het volgen van lessen aan een plaatselijke universiteit of buurthuis om je vaardigheden aan te scherpen. Presentatie is vaak bijna net zo belangrijk als smaak, dus zorg ervoor dat u de vaardigheden op het gebied van mes en plating beheerst, samen met het uitbreiden van uw kookrepertoire. Vraag vrienden of je hun feesten kunt verzorgen voor een praktische ervaring.
Hoewel dit bedrijf met het eten kan beginnen, vereist het ook een goed hoofd voor het bedrijfsleven en een uitstekende klantenservice. Om jezelf te trainen om met lastige klanten om te gaan, begin je een paar nachten per week met wachten of probeer je aan te nemen als barman of server bij een gevestigd cateringbedrijf. Een paar maanden hard werken in het bedrijf geeft u een schat aan ervaring en helpt u om u voor te bereiden op de leiding.
Hoewel het idee van het maken en serveren van mooi eten aantrekkelijk kan zijn, moet je een stevige kennis van zaken hebben om te overleven in de horeca. Volg inleidende lessen over boekhouding en bestudeer alle lokale en nationale wetten met betrekking tot de sanitaire voorzieningen en de bereiding van voedsel. Niets zal een nieuw bedrijf verpesten zoals een citaat voor gezondheidsschendingen.
Probeer bij het opstarten van uw onderneming relaties aan te gaan met lokale kruideniers en mensen in de voedingsindustrie. Dit kan u niet alleen helpen om betere deals te krijgen qua prijs, u kunt ook snel ontdekken waar u de meest verse en hoogwaardige producten en goederen kunt krijgen die beschikbaar zijn. Geef zeker visitekaartjes uit aan nieuwe bekenden, maar wees niet te opdringerig.
Overweeg om met lokale bakkerijen en coffeeshops te praten over het hebben van sommige van uw speciale producten te koop. Als je een kaneelbroodje maakt dat voor 10 uur uitverkocht is bij het nabijgelegen Java-gewricht, zal dit waarschijnlijk klanten in jouw richting wijzen. Bied winkels een goede deal voor je producten in ruil voor een groot bord dat zegt dat de traktaties door je keuken zijn gemaakt. Proeven is geloven en een geweldig product zal klanten sneller aantrekken dan elk reclamebord of flyer.
Catering is moeilijk of zelfs onmogelijk om zelf te doen. Overweeg om partners zo snel mogelijk in het bedrijf te betrekken. Als je geen zin hebt om zaken te doen, probeer dan samen te werken met een buddy die misschien niet zo goed kookt maar die budgetten sneller kan bepalen dan je deeg kunt kneden. Probeer ook relaties op te bouwen met andere feestdiensten zoals bloemisten of bruidstaartbakkerijen; als u elkaars services bij klanten kunt promoten, profiteert iedereen ervan.
Wees financieel en emotioneel voorbereid op een mislukking. Horecabedrijven kunnen enkele jaren nodig hebben om van de grond te komen en u moet in bedrijf kunnen blijven totdat u winst kunt maken. Als je echt een geschenk hebt voor eten en service, probeer het dan zo lang mogelijk uit. Goede cateraars zijn moeilijk te vinden en jij bent misschien degene waar we allemaal naar op zoek waren.