Wie fange ich mit Catering an?
Catering kann eine lohnende und unterhaltsame Angelegenheit sein, insbesondere für diejenigen, die das Essen lieben und die Herausforderung, sich an eine Vielzahl verschiedener Szenarien zum Kochen und Servieren von Essen anzupassen. Catering kann auch ein Alptraum für Details sein und die Frustrationen von Wartetischen mit der Unsicherheit verbinden, ein kleines Unternehmen oder Restaurant zu führen. Wenn Sie in die Gastronomie einsteigen möchten, ist es am besten, sich so gut wie möglich vorzubereiten.
Das Catering beginnt in der Küche, wo Sie Ihre Kochkünste perfektionieren müssen. Wenn Sie keine Kocherfahrung haben, nehmen Sie Unterricht an einem örtlichen College oder Gemeindezentrum, um Ihre Fähigkeiten zu verbessern. Die Präsentation ist oft fast so wichtig wie der Geschmack. Beherrschen Sie daher Messer- und Plattenfertigkeiten und erweitern Sie Ihr Kochrepertoire. Fragen Sie Freunde, ob Sie ihre Partys für ein wenig praktische Erfahrung sorgen können.
Obwohl dieses Geschäft mit dem Essen beginnen kann, erfordert es auch einen guten Kopf für das Geschäft und einen ausgezeichneten Kundendienst. Um sich auf den Umgang mit kniffligen Kunden vorzubereiten, sollten Sie einige Nächte in der Woche warten oder versuchen, sich als Barkeeper oder Kellner bei einem etablierten Catering-Unternehmen anstellen zu lassen. Ein paar Monate harter Arbeit im Geschäft werden Ihnen eine Fülle von Erfahrungen bringen und Sie auf die Übernahme der Verantwortung vorbereiten.
Während die Idee, gutes Essen zuzubereiten und zu servieren, ansprechend sein mag, müssen Sie ein sicheres Gespür für das Geschäft haben, um in der Catering-Welt zu überleben. Nehmen Sie an Einführungskursen zur Buchhaltung teil und lesen Sie alle örtlichen und staatlichen Gesetze zur Hygiene und Zubereitung von Lebensmitteln. Nichts wird ein neues Unternehmen so ruinieren wie ein Zitat für Gesundheitsverletzungen.
Versuchen Sie zu Beginn Ihres Geschäfts, Beziehungen zu lokalen Lebensmittelhändlern und Menschen in der Lebensmittelindustrie aufzubauen. Auf diese Weise erhalten Sie nicht nur preislich bessere Angebote, sondern können auch schnell herausfinden, wo Sie die frischesten und qualitativ hochwertigsten Produkte und Waren erhalten. Verteilen Sie Visitenkarten an neue Bekannte, aber seien Sie nicht zu aufdringlich.
Sprechen Sie mit örtlichen Bäckereien und Cafés über den Verkauf einiger Ihrer Spezialprodukte. Wenn Sie eine für Sie himmlische Zimtschnecke herstellen, die bis 10 Uhr morgens in der nahe gelegenen Java-Bar ausverkauft ist, weist sie Kunden wahrscheinlich in Ihre Richtung. Bieten Sie den Läden ein gutes Angebot für Ihre Produkte, und erhalten Sie dafür ein großes Schild, auf dem steht, dass die Leckereien von Ihrer Küche stammen. Verkostung ist Glaube, und ein großartiges Produkt zieht Kunden schneller an als jede Werbetafel oder jeder Flyer.
Catering ist schwierig oder gar unmöglich für sich. Ziehen Sie in Betracht, Partner so schnell wie möglich in das Geschäft einzubeziehen. Wenn Sie keinen Job haben, versuchen Sie, sich mit einem Kumpel zusammenzutun, der möglicherweise nicht so gut kocht, aber das Budget schneller bestimmen kann, als Sie den Teig kneten können. Versuchen Sie auch, Beziehungen zu anderen Partyservices wie Floristen oder Hochzeitstortenbäckereien aufzubauen. Wenn Sie den Kunden die Dienste des anderen näher bringen können, profitieren alle davon.
Seien Sie finanziell und emotional auf ein Scheitern vorbereitet. Es kann mehrere Jahre dauern, bis Cateringunternehmen ihren Betrieb aufnehmen, und Sie müssen in der Lage sein, im Geschäft zu bleiben, bis Sie einen Gewinn erzielen können. Wenn Sie wirklich ein Geschenk für Essen und Service haben, versuchen Sie es so lange wie möglich. Gute Caterer sind schwer zu finden, und vielleicht sind Sie derjenige, nach dem wir alle gesucht haben.