¿Cómo empiezo con la catering?
La catering puede ser un negocio gratificante y agradable, especialmente para aquellos que aman la comida y el desafío de adaptarse a una variedad de diferentes escenarios para cocinar y servir alimentos. La catering también puede ser una pesadilla de detalles, combinando las frustraciones de las mesas de espera con la incertidumbre de administrar una pequeña empresa o restaurante. Si desea comenzar en la restauración, es mejor prepararse tanto como sea posible.
Catering comienza en la cocina, donde debes perfeccionar tus habilidades como chef. Si no tiene experiencia de cocina, comience a tomar clases en un centro universitario o comunitario local para perfeccionar sus habilidades. La presentación a menudo es casi tan importante como el sabor, así que asegúrese de dominar las habilidades de cuchillo y placas, además de expandir su repertorio de cocina. Pregúntele a los amigos si puede atender a sus fiestas para una pequeña experiencia práctica.
Aunque este negocio puede comenzar con la comida, también requiere una buena cabeza para los negocios y un excelente servicio al cliente. Para entrenartePara tratar con clientes difíciles, comience a esperar las mesas unas noches a la semana, o intente ser contratado como camarero o servidor con una empresa de catering establecida. Unos meses trabajando duro en el negocio le dará una gran experiencia y ayudará a prepararlo para estar a cargo.
Si bien la idea de hacer y servir comida hermosa puede ser atractiva, debe tener una firme comprensión de los negocios para sobrevivir en el mundo de la catering. Tome clases introductorias sobre contabilidad y asegúrese de estudiar todas las leyes locales y estatales sobre el saneamiento y la preparación de alimentos. Nada arruinará una nueva empresa como una cita por violaciones de salud.
Al comenzar su negocio, trate de formar relaciones con tiendas de comestibles locales y personas en la industria alimentaria. Esto no solo puede ayudarlo a obtener mejores ofertas en términos de precio, sino que puede averiguar rápidamente dónde obtener los productos más frescos y de alta calidad.y bienes disponibles. Asegúrese de entregar tarjetas de visita a nuevos conocidos, pero no seas demasiado agresivo.
Considere hablar con panaderías y cafeterías locales sobre tener algunos de sus productos especiales a la venta. Si hace un rollo de canela para morir que se agota a las 10 a.m. en la junta de Java cercana, es probable que apunte a los clientes en su dirección. Ofrezca una buena oferta en sus productos a cambio de un gran letrero diciendo que las golosinas fueron realizadas por su cocina. La degustación es creer, y un gran producto atraerá a la clientela más rápido que cualquier cartelera o volante.
La catering es difícil, o incluso imposible, de hacer solo. Considere tomar socios en el negocio lo más rápido posible. Si no tiene cabeceo para los negocios, intente asociarse con un amigo que puede no cocinar tan bien pero que pueda determinar los presupuestos más rápido de lo que puede amasar la masa. Además, trate de construir relaciones con otros servicios de fiesta, como floristas o panaderías de pasteles de boda; Si pueden promover los servicios de los demás aclientes, todos benefician.
Esté preparado, financiero y emocionalmente, para algún fracaso. Las empresas de catering pueden tardar varios años en despegar, y debe poder permanecer en el negocio hasta que pueda obtener ganancias. Si realmente tiene un regalo para la comida y el servicio, dígalo el mayor tiempo posible. Los buenos proveedores son difíciles de encontrar, y usted puede ser el que todos hemos estado buscando.