¿Cómo empiezo con el catering?
Catering puede ser un negocio gratificante y agradable, especialmente para aquellos que aman la comida y el desafío de adaptarse a una variedad de escenarios diferentes para cocinar y servir alimentos. La restauración también puede ser una pesadilla de detalles, combinando las frustraciones de las mesas de espera con la incertidumbre de tener una pequeña empresa o restaurante. Si desea comenzar con la restauración, lo mejor es prepararse lo más posible.
La restauración comienza en la cocina, donde debes perfeccionar tus habilidades como chef. Si no tienes experiencia en cocina, comienza a tomar clases en una universidad local o en un centro comunitario para perfeccionar tus habilidades. La presentación es a menudo casi tan importante como el sabor, así que asegúrese de dominar las habilidades con cuchillos y platos junto con la expansión de su repertorio de cocina. Pregúnteles a sus amigos si pueden atender sus fiestas para una pequeña experiencia práctica.
Aunque este negocio puede comenzar con la comida, también requiere una buena cabeza para los negocios y un excelente servicio al cliente. Para capacitarse para tratar con clientes difíciles, comience a esperar mesas algunas noches a la semana, o trate de ser contratado como camarero o servidor con una empresa de catering establecida. Unos pocos meses trabajando duro en el negocio te brindarán una gran experiencia y te ayudarán a prepararte para estar a cargo.
Si bien la idea de hacer y servir comida hermosa puede ser atractiva, debe tener una sólida comprensión de los negocios para sobrevivir en el mundo de la restauración. Tome clases introductorias sobre contabilidad y asegúrese de estudiar todas las leyes locales y estatales relacionadas con el saneamiento y la preparación de alimentos. Nada arruinará una nueva empresa como una citación por violaciones de salud.
Cuando esté comenzando su negocio, intente establecer relaciones con tiendas de comestibles locales y personas de la industria alimentaria. Esto no solo puede ayudarlo a obtener mejores ofertas en términos de precio, sino que también puede encontrar rápidamente dónde obtener los productos y productos más frescos y de alta calidad disponibles. Asegúrese de entregar tarjetas de visita a nuevos conocidos, pero no sea demasiado agresivo.
Considere hablar con panaderías y cafeterías locales sobre la venta de algunos de sus productos especiales. Si hace un rollo de canela para morirse que se agota antes de las 10 a.m. en el local cercano de Java, probablemente apuntará a los clientes en su dirección. Ofrezca a las tiendas una buena oferta por sus productos a cambio de un gran letrero que dice que las golosinas fueron hechas por su cocina. Probar es creer, y un gran producto atraerá a la clientela más rápido que cualquier cartelera o folleto.
El catering es difícil, o incluso imposible, hacerlo solo. Considere tomar socios en el negocio lo más rápido posible. Si no tiene derecho a los negocios, intente formar un equipo con un amigo que no cocina bien pero que puede determinar los presupuestos más rápido de lo que puede amasar. Además, trate de establecer relaciones con otros servicios de fiestas como floristerías o pastelerías de bodas; Si puede promocionar los servicios de los demás entre los clientes, todos se beneficiarán.
Esté preparado, financiera y emocionalmente, para algún fracaso. Las empresas de catering pueden tardar varios años en despegar, y usted debe poder seguir en el negocio hasta que pueda obtener ganancias. Si realmente tienes un don para la comida y el servicio, resiste el mayor tiempo posible. Los buenos servicios de catering son difíciles de encontrar, y usted puede ser el que todos hemos estado buscando.