Jak zacząć z cateringiem?
Catering może być satysfakcjonującym i przyjemnym biznesem, szczególnie dla tych, którzy kochają jedzenie i wyzwanie dostosowania się do różnych scenariuszy gotowania i serwowania jedzenia. Catering może być także koszmarem detali, łącząc frustrację przy stolikach z niepewnością prowadzenia małej firmy lub restauracji. Jeśli chcesz zacząć w gastronomii, najlepiej przygotować się jak najwięcej.
Catering zaczyna się w kuchni, w której musisz doskonalić swoje umiejętności jako szef kuchni. Jeśli nie masz doświadczenia w gotowaniu, zacznij brać lekcje w lokalnym college'u lub domu kultury, aby doskonalić swoje umiejętności. Prezentacja jest często prawie tak samo ważna jak smak, więc upewnij się, że opanowałeś umiejętność posługiwania się nożem i galwanizacji, a także poszerzałeś swój repertuar gotowania. Zapytaj znajomych, czy możesz zaspokoić ich przyjęcia, aby przeżyć praktyczne doświadczenie.
Chociaż ten biznes może zaczynać się od jedzenia, wymaga również dobrej pracy i doskonałej obsługi klienta. Aby nauczyć się radzenia sobie z trudnymi klientami, zacznij czekać stoliki kilka nocy w tygodniu lub spróbuj zostać zatrudnionym jako barman lub serwer w uznanej firmie cateringowej. Kilka miesięcy ciężkiej pracy w branży zapewni Ci bogate doświadczenie i pomoże przygotować się do kierowania.
Chociaż pomysł robienia i serwowania pięknych potraw może być atrakcyjny, musisz mieć solidną wiedzę biznesową, aby przetrwać w gastronomii. Weź udział w zajęciach wprowadzających na temat prowadzenia ksiąg rachunkowych i zapoznaj się z wszystkimi lokalnymi i stanowymi przepisami dotyczącymi warunków sanitarnych i przygotowywania posiłków. Nic nie zrujnuje nowej firmy jak wzmianka o naruszeniach zdrowia.
Rozpoczynając działalność, staraj się nawiązywać relacje z lokalnymi sklepikarzami i ludźmi z branży spożywczej. Może to nie tylko pomóc w uzyskaniu lepszych ofert pod względem ceny, ale możesz szybko dowiedzieć się, gdzie uzyskać najbardziej świeże i wysokiej jakości produkty i towary. Rozdawaj wizytówki nowym znajomym, ale nie bądź zbyt nachalny.
Zastanów się, czy nie porozmawiać z lokalnymi piekarniami i kawiarniami o sprzedaży niektórych swoich specjalnych produktów. Jeśli zrobisz płatek cynamonu, który sprzedaje się o 10 rano w pobliskim stawie Java, prawdopodobnie skieruje klientów w twoją stronę. Zaoferuj sklepom dobrą ofertę na swoje produkty w zamian za duży znak informujący, że smakołyki zostały przygotowane przez Twoją kuchnię. Degustacja jest przekonująca, a świetny produkt przyciągnie klientów szybciej niż jakikolwiek billboard czy ulotka.
Catering jest trudny, a nawet niemożliwy do samodzielnego wykonania. Zastanów się jak najszybciej wziąć partnerów biznesowych. Jeśli nie masz głowy do biznesu, spróbuj połączyć siły z kumplem, który może nie gotować tak dobrze, ale może ustalić budżet szybciej niż ugniata ciasto. Spróbuj także budować relacje z innymi usługami imprezowymi, takimi jak kwiaciarnie lub piekarnie z tortami weselnymi; jeśli możecie promować swoje usługi wśród klientów, wszyscy skorzystają.
Przygotuj się finansowo i emocjonalnie na jakąś porażkę. Firmy cateringowe mogą zacząć działalność od kilku lat i musisz być w stanie utrzymać się, dopóki nie osiągniesz zysku. Jeśli naprawdę masz prezent na jedzenie i obsługę, zrób to tak długo, jak to możliwe. Trudno znaleźć dobrych firm cateringowych i być może właśnie tego szukaliśmy.