Hvordan studerer jeg videnskaben om mad?

Fødevarevidenskab er studiet af madens art og forringelse, såvel som dets forarbejdning og forbedring. Som et resultat, vil enhver, der ønsker at studere madvidenskab, lære og / eller indarbejde tværfaglig viden for at optjene sin grad. For eksempel på studieniveau tager en studerende typisk kurser, der dækker områder som fødevarekemi og -analyse, ernæring, kvalitetskontrol og madrensning. I sidstnævnte tilfælde skal studerende også tilegne sig viden om mikrobiologi.

For at studere madvidenskab på kandidatniveau skal en studerendes bacheloruddannelse, hvis ikke inden for fødevarevidenskab, være inden for ingeniørvidenskab eller fysisk eller biologisk videnskab. Dem med bare en bacheloruddannelse inden for området kan muligvis finde job som fødevarevidenskabeligt teknikere eller forskningsanalytikere. Til undersøgelse af madvidenskab på kandidatniveau skal man normalt være interesseret i at udføre omfattende forskning. Der er dog nogle programmer, der lægger vægt på praksis. Hvis en person tjener en ph.d. i fødevidenskab, kan han eller hun søge en undervisningspost på et universitet, være involveret i forskning eller måske udfylde en rolle som konsulent for virksomheder eller andre eksperter, der er involveret i fødevareindustrien.

I USA kan videnskaben om mad også studeres på juniorskoler eller tekniske skoler. Studerende i sådanne programmer vil typisk blive pålagt at tage kurser i landbrugs- og fødevarevidenskab, biologi, kemi og statistik. Hvis programmet er afsluttet, får den studerende et certifikat eller en tilknyttet grad. Kandidater kan derefter arbejde som fødevarelaboratorietekniker, blandt andre muligheder.

Mennesker, der studerer videnskaben om mad, er typisk optaget af slutkundernes tilfredshed og godt helbred. Feltet har vidtrækkende virkning, da ethvert levende væsen skal forbruge mad. De, der praktiserer videnskaben med mad, er altid på udkig efter nye produkter, der er sunde og sandsynligvis vil glæde ganen. Derfor, som et eksempel, kan en person, der studerer videnskaben om mad, undersøge måder at omdanne en basisk mad såsom hvede til et nyt, lavt kalorieindholdsmærke med engelsk muffin. Videnskaben med fødevarer beskæftiger sig også med folks sikkerhed: madforskere udvikler måder til at sikre længere og længere holdbarhed for fødevarer, samt måder at forhindre dens mikrobiologiske kontaminering.