Come posso studiare la scienza del cibo?
La scienza alimentare è lo studio della natura e del deterioramento del cibo, nonché della sua elaborazione e miglioramento. Di conseguenza, chiunque voglia studiare la scienza del cibo dovrà apprendere e / o incorporare conoscenze multidisciplinari per conseguire la laurea. Ad esempio, a livello universitario, uno studente in genere segue corsi che coprono aree come chimica e analisi degli alimenti, nutrizione, controllo di qualità e igiene degli alimenti. In quest'ultimo caso, gli studenti devono anche acquisire conoscenze di microbiologia.
Per studiare scienze dell'alimentazione a livello universitario, la laurea di uno studente, se non in scienze dell'alimentazione, dovrebbe essere in ingegneria, o in scienze fisiche o biologiche. Coloro che hanno solo una laurea nel settore potrebbero trovare lavoro come tecnici di scienze alimentari o analisti di ricerca. Per lo studio della scienza del cibo a livello di laurea, di solito si deve essere interessati a fare ricerche approfondite. Ci sono alcuni programmi, tuttavia, che mettono l'accento sulla pratica. Se una persona guadagna un dottorato di ricerca in Scienze alimentari, potrebbe cercare un posto di insegnante in un'università, essere coinvolto nella ricerca o forse ricoprire il ruolo di consulente di aziende o altri esperti coinvolti nell'industria alimentare.
Negli Stati Uniti, la scienza del cibo può essere studiata anche nelle scuole medie o nelle scuole tecniche. In genere, agli studenti di questi tipi di programmi verrà richiesto di frequentare corsi di scienze agrarie e alimentari, biologia, chimica e statistica. Se il programma è completato con successo, lo studente riceverà un certificato o un diploma di associato. I laureati possono quindi lavorare come tecnici di laboratorio di scienze alimentari, tra le altre opzioni.
Le persone che studiano la scienza del cibo si preoccupano in genere della soddisfazione e della buona salute dei consumatori finali. Il campo ha un impatto di vasta portata, poiché ogni essere vivente deve consumare cibo. Coloro che praticano la scienza del cibo sono sempre alla ricerca di nuovi prodotti che siano sani e suscettibili di deliziare il palato. Pertanto, ad esempio, qualcuno che sta studiando la scienza del cibo potrebbe cercare modi per trasformare un alimento base, come il grano, in un nuovo marchio a basso contenuto calorico di muffin inglese. La scienza del cibo si occupa anche della sicurezza delle persone: gli scienziati del cibo stanno sviluppando modi per garantire una shelf life sempre più lunga per il cibo, nonché modi per prevenirne la contaminazione microbiologica.