Wie studiere ich die Wissenschaft des Essens?

Lebensmittelwissenschaft ist das Studium der Natur und des Verfalls von Lebensmitteln sowie ihrer Verarbeitung und Verbesserung. Folglich muss jeder, der Lebensmittelwissenschaften studieren möchte, multidisziplinäres Wissen erwerben und / oder einbeziehen, um seinen Abschluss zu machen. Beispielsweise nimmt ein Student im Grundstudium in der Regel an Kursen teil, die Bereiche wie Lebensmittelchemie und -analyse, Ernährung, Qualitätskontrolle und Lebensmittelhygiene abdecken. In letzterem Fall müssen die Studierenden auch Kenntnisse in Mikrobiologie erwerben.

Um Lebensmittelwissenschaften auf Hochschulniveau zu studieren, sollte der Bachelor-Abschluss eines Studenten, wenn nicht in Lebensmittelwissenschaften, in Ingenieurwissenschaften oder in physikalischen oder biologischen Wissenschaften sein. Diejenigen mit nur einem Bachelor-Abschluss in diesem Bereich könnten eine Stelle als Lebensmitteltechniker oder Forschungsanalytiker finden. Für das Studium der Lebensmittelwissenschaften auf Hochschulniveau muss man in der Regel an umfangreichen Forschungsarbeiten interessiert sein. Es gibt jedoch einige Programme, bei denen der Schwerpunkt auf der Praxis liegt. Wenn eine Person einen Doktortitel in Lebensmittelwissenschaften erwirbt, sucht sie möglicherweise eine Lehrstelle an einer Universität, ist an der Forschung beteiligt oder fungiert als Berater für Unternehmen oder andere Experten in der Lebensmittelindustrie.

In den Vereinigten Staaten kann die Wissenschaft des Essens auch an Junior Colleges oder technischen Schulen studiert werden. Studenten dieser Art von Programmen müssen in der Regel Kurse in Agrar- und Lebensmittelwissenschaften, Biologie, Chemie und Statistik belegen. Wenn das Programm erfolgreich abgeschlossen wurde, erhält der Student ein Zertifikat oder einen Associate-Abschluss. Die Absolventen können dann unter anderem als Lebensmitteltechniker arbeiten.

Menschen, die Lebensmittelwissenschaften studieren, sind in der Regel an der Zufriedenheit und Gesundheit der Endverbraucher interessiert. Das Feld hat weitreichende Auswirkungen, da jedes Lebewesen Nahrung zu sich nehmen muss. Diejenigen, die die Wissenschaft der Lebensmittel praktizieren, sind immer auf der Suche nach neuen Produkten, die gesund sind und wahrscheinlich den Gaumen erfreuen. Als Beispiel könnte jemand, der sich mit Lebensmittelwissenschaften befasst, nach Möglichkeiten suchen, ein Grundnahrungsmittel wie Weizen in eine neue, kalorienarme Marke für englische Muffins umzuwandeln. Die Wissenschaft der Lebensmittel befasst sich auch mit der Sicherheit der Menschen: Lebensmittelwissenschaftler entwickeln Möglichkeiten, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und ihre mikrobiologische Kontamination zu verhindern.