食品の科学をどのように勉強しますか？

食品科学とは、食品の性質と劣化、さらにその加工と改善に関する研究です。 その結果、食品の科学を研究したい人は学位を取得するために学際的な知識を学び、および/または組み込む必要があります。 たとえば、学部レベルでは、学生は通常、食品の化学と分析、栄養、品質管理、食品衛生などの分野をカバーするコースを受講します。 後者の場合、学生は微生物学の知識も習得する必要があります。

大学院レベルで食品科学を研究するには、学生の学士号は、食品科学でなければ、工学、または物理学または生物科学である必要があります。 この分野の学士号を持っている人は、食品科学技術者や研究アナリストとしての仕事を見つけるかもしれません。 大学院レベルでの食品科学の研究では、通常、広範な研究を行うことに興味があります。 ただし、練習に重点を置いたプログラムがいくつかあります。 食品科学の博士号を取得した人は、大学で教職を探したり、研究に携わったり、あるいは食品業界に関わる企業やその他の専門家のコンサルタントの役割を果たしたりします。

米国では、短期大学や専門学校でも食品の科学を学ぶことができます。 これらの種類のプログラムの学生は、通常、農業および食品科学、生物学、化学、統計学のコースを受講する必要があります。 プログラムが正常に完了すると、学生は証明書または準学士号を授与されます。 卒業生は、他のオプションの中でも、食品科学ラボの技術者として働くことができます。

食品の科学を研究する人々は通常、最終消費者の満足度と健康に関心があります。 すべての生物が食物を消費しなければならないので、フィールドは広範囲に影響を及ぼします。 食品の科学を実践する人々は、健康で口蓋を喜ばせる可能性が高い新製品を常に探しています。 したがって、例として、食品の科学を研究している人は、小麦などの基本的な食品をイングリッシュマフィンの新しい低カロリーブランドに変える方法を検討するかもしれません。 食品の科学は人々の安全にも関係しています。食品科学者は、食品の保存期間をより長くする方法と、微生物汚染を防ぐ方法を開発しています。