Hvad er en madforfatter?
En madforfatter skriver typisk anmeldelser af mad, vin og restauranter til en publikation som f.eks. Et tidsskrift eller en avis. En der skriver opskrifter eller kogebøger omtales ikke ofte som en madforfatter. De fleste madforfattere vil gennemgå mange forskellige typer fødevarer ud over at besøge restauranter; for eksempel er fin chokolade, Champagne, vin eller endda olivenolie bare nogle af de ting, som en madforfatter muligvis gennemgår. Ud over at offentliggøre anmeldelser og kritik kan en madskribent fungere som en reporter, skrive om specielle madarrangementer, såsom festivaler, eller interessante artikler om madtrends, nye vine eller forskellige slags produkter.
En madforfatter, der fungerer som madkritiker, vil typisk besøge en restaurant og bestille en række forskellige ting på menuen og derefter skrive om hver enkelt med hensyn til forberedelse, præsentation, restaurantmiljø, smag og andre spørgsmål i forbindelse med spisning og spisning erfaring. Madforfattere har ofte baggrunde i fødevareindustrien såvel som i journalistik, og de kan have deltaget i kulinariske skoler eller gennemført et madlavningsprogram ud over professionelle skrivekurser. At gå på kulinarisk skole er en fremragende måde at skabe kontakter i mad- og restaurantbranchen.
For at komme i gang er en potentiel fødevareforfatter sandsynligvis nødt til at arbejde som freelancer i et stykke tid og opbygge en portefølje af offentliggjorte klip. Det er vigtigt at kende reglerne for forlagsbranchen såvel som at have en fremragende baggrund inden for mad; Det vil være nødvendigt at ofte spørge redaktører af magasiner og aviser for at afgøre, om de vil offentliggøre en artikel. Efter opbygning af en portefølje kan det være muligt at få en ansættelsesposition ved en publikation.
Nogle madforfattere finder også succes med at holde et personligt websted eller en blog og offentliggøre anmeldelser af forskellige madoplevelser online. Selvom lønnen kan være lav eller ikke-eksisterende, er det en fremragende måde at opbygge en portefølje og øge ekspertisen på. Madforfattere skal være eventyrlystne, altid villige til at prøve nye fødevarer og vurdere dem objektivt. Det er også nødvendigt for en madkritiker at holde en lav profil, mens han er ude på en restaurant; på denne måde får han eller hun den samme behandling som den gennemsnitlige kunde og vil kunne bedømme restauranten i overensstemmelse hermed.
Der er mange forskellige måder at blive en succesrig madforfatter på. Det er ikke nødvendigt at blive fødevarekritiker, selvom dette er en af de mere almindelige veje. Enhver, der er interesseret i madskrivning, skal prøve at blive ekspert inden for det valgte felt og finde en bestemt niche, som han skal skrive; dette vil gøre en meget mere omsættelig.