Vad är en matförfattare?
En matförfattare skriver vanligtvis recensioner av mat, vin och restauranger för en publikation som en tidning eller en tidning. En som skriver recept eller kokböcker kallas inte ofta för matförfattare. De flesta matförfattare kommer att granska många olika typer av mat förutom att besöka restauranger; till exempel fin choklad, champagne, vin eller till och med olivolja är bara några saker som en matförfattare kan granska. Förutom att publicera recensioner och kritik, kan en matförfattare fungera som en reporter, skriva om speciella matevenemang som festivaler, eller intressanta artiklar om mattrender, nya viner eller olika sorters produkter.
En matförfattare som fungerar som matkritiker kommer vanligtvis att besöka en restaurang och beställa ett antal olika saker på menyn och sedan skriva om var och en när det gäller förberedelser, presentation, restaurangmiljö, smak och andra frågor relaterade till middagar och mat erfarenhet. Matförfattare har ofta bakgrunder i livsmedelsindustrin såväl som inom journalistik och kan ha gått på kulinariska skolor eller avslutat ett matlagningsprogram utöver professionella skrivklasser. Att delta i kulinariska skolor är ett utmärkt sätt att skapa kontakter inom mat- och restaurangbranschen.
För att komma igång kommer en potentiell matförfattare troligen att behöva arbeta som frilansare ett tag och bygga upp en portfölj med publicerade klipp. Det är viktigt att känna till förlagsbranschens regler och ha en utmärkt bakgrund inom mat; det kommer att vara nödvändigt att ofta fråga redaktörer av tidskrifter och tidningar för att avgöra om de kommer att publicera en artikel. Efter att ha byggt upp en portfölj kan det vara möjligt att få en personalposition vid en publikation.
Vissa matförfattare finner också framgång med att hålla en personlig webbplats eller blogg och publicera recensioner av olika matupplevelser online. Även om lönen kan vara låg eller obefintlig, är det ett utmärkt sätt att bygga en portfölj och öka kompetensen. Matförfattare måste vara äventyrliga, alltid villiga att prova nya livsmedel och bedöma dem på ett objektivt sätt. Det är också nödvändigt för en matkritiker att hålla en låg profil när han är ute på en restaurang; på detta sätt får han eller hon samma behandling som den genomsnittliga kunden och kommer att kunna betygsätta restaurangen i enlighet därmed.
Det finns många olika sätt att bli en framgångsrik matförfattare. Det är inte nödvändigt att bli matkritiker, även om detta är en av de vanligaste vägarna. Alla som är intresserade av matskrivning bör försöka bli en expert inom sitt valda område, samt att hitta en viss nisch att skriva; detta kommer att göra en mycket mer säljbar.