Hvad er en bryllupscatering?

En bryllupscatering er en professionel, der har specialiseret sig i at levere mad og drikke til de receptioner, der traditionelt følger ægteskabsseremonier. Han kan specialisere sig i specifikke køkkener eller spillesteder eller tjene behov og smag fra et bredt tværsnit af klienter. Catering kan arbejde uafhængigt eller have et personale, der støtter ham. Nogle bryllups cateringfirmaer indgår kun kontrakt for at betjene små grupper, og andre har ingen grænse for antallet af gæster, som de med succes kan yde service for.

Hvad der adskiller en bryllupscatering fra en almindelig catering er typisk udvalget af menupunkter og valg af ekstra bekvemmeligheder. En almindelig catering har ofte en begrænset menu og er afhængig af sine klienter til at diktere temaer og dekorationer, hvoraf de to sidstnævnte to måske ikke er udstyret til at levere. En bryllupscatering lytter ofte til potentielle kunders behov og arrangerer at gøre, hvad han kan for at imødekomme dem.

Diplomati betragtes normalt som et stort aktiv for en bryllupscatering. Hvis et par vælger foretrukne fødevarer, der ville være ubehagelige for ganen, når de kombineres i det samme måltid, forventes en bryllupscatering generelt at forsigtigt styre dem mod mere kompatible valg. På samme måde kan han ofte blive bedt om at forklare, at det blivende pars budget ikke kan bære den økonomiske byrde af en high-end sit-down-affære for antallet af gæster på deres liste.

Smagssessioner er normalt en del af et bryllupsrestaurant job. Efter valg af mad og kage er blevet indsnævret til nogle få, beder han traditionelt det forlovede par om at smage på hvert element og træffe endelige valg. Denne session inkluderer ofte parret, der også afslutter deres valg af centerpieces, gæstemementoer og tabelindstillinger.

Forlovede par skifter ofte sindet om valg af reception og mad og drikke, og angst før brylluppet resulterer ofte i uoverensstemmelser. Catering forventes normalt at sætte frister for, hvornår disse endelige valg skal træffes. Det forventes, at han taktfast håndhæver dem med tålmodighed og forståelse.

At have en solid kontrakt med sine kunder er normalt ensbetydende med succes for en bryllupscatering. Aftalen forventes typisk klart at fastlægge vilkår for gebyrer for aflysninger, ekstra gæster, vinorkning og kageskæring. Hver aftalt mad og drikkevare skal være tydeligt angivet i kontrakten med priser for hver.

For at være bryllupscafé kræver ingen specifik uddannelse. Mennesker i dette erhverv har normalt baggrund og erfaring med madlavning og service. At blomstre i dette job kræver normalt en liste over tilfredse kunder, der skal bruges som henvisninger. Disse tilfredse kunders vidnesbyrd betragtes generelt som det bedste redskab til at opnå succes i denne karriere.