Qu'est-ce qu'un traiteur de mariage?
Un traiteur de mariage est un professionnel spécialisé dans la fourniture de nourriture et de boissons pour les réceptions qui suivent traditionnellement les cérémonies matrimoniales. Il peut se spécialiser dans des cuisines ou des lieux spécifiques ou répondre aux besoins et aux goûts d'un large éventail de clients. Le traiteur peut travailler de manière indépendante ou avoir un personnel qui le soutient. Certains traiteurs de mariage ne contractent que pour servir de petits groupes, tandis que d'autres n'ont pas de limite quant au nombre d'invités pour lesquels ils peuvent fournir un service.
Ce qui distingue un traiteur de mariage d'un traiteur général est généralement la gamme d'éléments de menu et le choix de commodités supplémentaires. Un traiteur général a souvent un menu limité et dépend de ses clients pour dicter des thèmes et des décorations, les deux derniers desquels il n’est peut-être pas en mesure de fournir. Un traiteur de mariage écoute fréquemment les besoins des clients potentiels et fait tout ce qu'il peut pour les satisfaire.
La diplomatie est généralement considérée comme un atout majeur pour un traiteur de mariage. Si un couple choisit des plats préférés qui seraient désagréables pour le palais s'ils sont combinés dans le même repas, on s'attend généralement à ce qu'un traiteur de mariage les guide doucement vers des sélections plus compatibles. Dans le même ordre d'idées, il peut être souvent obligé d'expliquer avec bonté que le budget du futur couple ne peut supporter le fardeau financier d'une affaire de sit-down haut de gamme pour le nombre d'invités figurant sur leur liste.
Les séances de dégustation font généralement partie du travail d'un traiteur de mariage. Une fois que les choix d'aliments et de gâteaux ont été réduits à un nombre restreint, il demande traditionnellement à la paire fiancée de goûter chaque article et de faire des choix finaux. Cette session implique souvent que le couple finalise également ses choix de centres de table, de souvenirs invités et de paramètres de table.
Les couples fiancés changent souvent d'avis sur les choix d'aliments et de boissons à la réception et l'anxiété avant le mariage entraîne souvent des désaccords. Le traiteur est normalement censé fixer des délais pour le choix final. On attend généralement de lui qu'il les applique avec tact, patience et compréhension.
Avoir un contrat solide avec ses clients équivaut généralement au succès d'un traiteur de mariage. L’accord est généralement censé définir clairement les conditions relatives aux frais d’annulation, d’invités supplémentaires, de bouchage du vin et de coupe du gâteau. Chaque aliment et boisson convenu doit être clairement indiqué dans le contrat, avec les prix correspondants.
Être un traiteur de mariage ne nécessite aucune éducation spécifique. Les personnes exerçant cette profession ont normalement de l'expérience et de l'expérience dans la préparation et le service des repas. Pour s'épanouir dans ce travail nécessite généralement une liste de clients satisfaits à utiliser comme références. Le témoignage de ces clients satisfaits est généralement considéré comme le meilleur outil pour réussir dans cette carrière.