Hvad er involveret i madvidenskabstræning?

Fødevarevidenskabelig uddannelse involverer uddannelse af dem, der er tilmeldt i løbet af de forskellige aspekter af produktion og forbrug af fødevarer, herunder det videnskabelige aspekt af emnet. For eksempel vil fødevarevidenskabelig uddannelse omfatte undervisning i sikre metoder til håndtering af mad, sygdomme, der er resultatet af malet mad, fremstilling af forarbejdet mad, de gældende regler for, hvordan man håndterer mad og de andre relevante faktorer, der er relateret til mad. De fleste af de mennesker, der er trænet inden for dette felt, bliver ved med at blive madforskere, der i det væsentlige er fagfolk, der beskæftiger sig med forskellige aktiviteter, der er relateret til madudvikling, madprøvning og maddesign.

Et af områderne inden for fødevarevidenskabelig uddannelse er fødevaresikkerhed, hvor studerende instrueres i videnskaben bag de rette måder, hvorpå forskellige fødevarer kan håndteres for at reducere forekomsten af ​​enhver infektion fra madmikrober og andre former for madforgiftning i høj grad . Dette vil nødvendigvis omfatte måder, hvorpå man sikkert kan høste mad, især letfordærvelig mad, ved anvendelse af korrekt hygiejne under høstprocessen og korrekte opbevaringsmetoder. Et sådant kursus vil også omfatte træning i, hvordan man forhindrer forurening af mad fra de forskellige pesticider og gødning, der anvendes i dyrkningen. Fødevarevidenskabelig uddannelse involverer en omfattende træning for madforskerne i de forskellige typer mikrober, der er forbundet med mad, samt hvordan sådanne mikrober kan forhindres i at forårsage sygdom eller endda død hos både mennesker og dyr. Dette vil nødvendigvis involvere detaljerede instruktioner om, hvordan man håndterer madvarer.

Et eksempel på dette kan ses i overførslen af ​​bakterier, såsom E. coli fra rått kød og inficeret grøntsag til mennesker, når der ikke anvendes passende forholdsregler. Et andet emne, der studeres under træning af fødevarevidenskab, er de regler og love, der findes på et område vedrørende fødevarehåndtering og opbevaring, mærkning af fødevareindhold, etablering af levetid for fødevarer og andre faktorer. F.eks. I USA er det agentur, der er ansvarligt for sådanne love vedrørende fødevarer, Food and Drug Administration (FDA). Nogle af de love, som fødevareforskerne vil undersøge, inkluderer mærkning af fødevarer, hvor fødevareproducenter er lovligt forpligtet til at liste indholdet af deres produkter på etiketten på fødevaren, herunder kalorieindhold i nogle tilfælde.