Was ist an der Ausbildung in Lebensmittelwissenschaften beteiligt?
Die lebensmittelwissenschaftliche Ausbildung umfasst die Unterrichtung der Teilnehmer über die verschiedenen Aspekte der Herstellung und des Verbrauchs von Lebensmitteln, einschließlich des wissenschaftlichen Aspekts des Fachs. Die lebensmittelwissenschaftlichen Schulungen umfassen beispielsweise die Unterrichtung über sichere Methoden im Umgang mit Lebensmitteln, die durch verdorbene Lebensmittel hervorgerufenen Krankheiten, die Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln, die geltenden Vorschriften für den Umgang mit Lebensmitteln und andere relevante Faktoren im Zusammenhang mit Lebensmitteln. Die meisten Menschen, die auf diesem Gebiet ausgebildet werden, werden zu Lebensmittelwissenschaftlern, die im Wesentlichen Fachleute sind, die sich mit verschiedenen Aktivitäten in Bezug auf Lebensmittelentwicklung, Lebensmittelprüfung und Lebensmitteldesign befassen.
Einer der Bereiche in der lebensmittelwissenschaftlichen Ausbildung ist die Lebensmittelsicherheit, in dem die Schüler in die Wissenschaft eingewiesen werden, wie verschiedene Lebensmittel behandelt werden können, um das Auftreten von Infektionen durch Lebensmittelmikroben und andere Formen der Lebensmittelvergiftung erheblich zu verringern . Dies schließt notwendigerweise Möglichkeiten zur sicheren Ernte von Lebensmitteln, insbesondere verderblichen Lebensmitteln, durch die Anwendung angemessener Hygiene während des Ernteprozesses und geeigneter Lagerungsmethoden ein. In einem solchen Kurs wird auch geschult, wie eine Kontamination von Lebensmitteln mit den verschiedenen Pestiziden und Düngemitteln, die im Anbauverfahren verwendet werden, verhindert werden kann. Die lebensmittelwissenschaftliche Schulung umfasst eine umfassende Schulung für die Lebensmittelwissenschaftler zu den verschiedenen Arten von Mikroben, die mit Lebensmitteln in Verbindung gebracht werden, sowie dazu, wie verhindert werden kann, dass diese Mikroben sowohl bei Menschen als auch bei Tieren Krankheiten oder sogar den Tod verursachen. Dies beinhaltet notwendigerweise detaillierte Anweisungen zum Umgang mit Lebensmitteln.
Ein Beispiel hierfür ist die Übertragung von Bakterien wie E. coli von rohem Fleisch und infiziertem Gemüse auf den Menschen, wenn keine geeigneten Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden. Ein weiteres Thema, das während der lebensmittelwissenschaftlichen Ausbildung untersucht wurde, sind die geltenden Vorschriften und Gesetze in Bezug auf die Handhabung und Lagerung von Lebensmitteln, die Kennzeichnung des Lebensmittelinhalts, die Festlegung der Haltbarkeit von Lebensmitteln und andere Faktoren. In den Vereinigten Staaten ist beispielsweise die Food and Drug Administration (FDA) die für solche Lebensmittelgesetze zuständige Behörde. Zu den Gesetzen, die die Lebensmittelwissenschaftler untersuchen werden, gehört die Kennzeichnung von Lebensmitteln, bei denen Lebensmittelhersteller gesetzlich verpflichtet sind, den Inhalt ihrer Produkte auf dem Etikett des Lebensmittels aufzuführen, einschließlich des Kaloriengehalts in einigen Fällen.