Co jest zaangażowane w szkolenie z zakresu nauk o żywności?

Szkolenie z zakresu nauk o żywności obejmuje edukację osób uczestniczących w różnych aspektach produkcji i konsumpcji artykułów żywnościowych, w tym naukowy aspekt przedmiotu. Na przykład szkolenie z zakresu nauk o żywności będzie obejmować nauczanie bezpiecznych metod obchodzenia się z żywnością, chorób wynikających ze skażonej żywności, wytwarzania przetworzonej żywności, obowiązujących przepisów dotyczących postępowania z żywnością oraz innych mających zastosowanie czynników związanych z żywnością. Większość osób przeszkolonych w tej dziedzinie zostaje naukowcami żywności, którzy są w zasadzie profesjonalistami zaangażowanymi w różne działania związane z opracowywaniem żywności, testowaniem żywności i projektowaniem żywności.

Jednym z obszarów szkolenia w zakresie nauk o żywności jest bezpieczeństwo żywności, w którym studenci są pouczani o naukach dotyczących właściwych sposobów postępowania z różnymi artykułami spożywczymi, aby znacznie ograniczyć występowanie infekcji wywołanych przez drobnoustroje spożywcze i inne formy zatrucia pokarmowego . Będzie to z konieczności obejmować sposoby bezpiecznego zbierania żywności, zwłaszcza żywności łatwo psującej się, poprzez stosowanie właściwej higieny podczas zbioru i odpowiednich metod przechowywania. Taki kurs obejmie również szkolenie na temat zapobiegania zanieczyszczeniu żywności różnymi pestycydami i nawozami wykorzystywanymi w procesie uprawy. Szkolenie z zakresu nauk o żywności obejmuje wszechstronne szkolenie dla naukowców zajmujących się żywnością na temat różnych rodzajów drobnoustrojów związanych z żywnością, a także sposobów zapobiegania chorobom, a nawet śmierci, zarówno u ludzi, jak i zwierząt. Będzie to wymagało szczegółowych instrukcji postępowania z artykułami spożywczymi.

Przykładem tego jest przeniesienie bakterii, takich jak E. coli z surowego mięsa i zakażonych warzyw na ludzi, gdy nie stosuje się odpowiednich środków ostrożności. Kolejnym przedmiotem badanym podczas szkolenia z zakresu nauk o żywności są przepisy i przepisy obowiązujące w dziedzinie obchodzenia się z żywnością i jej przechowywania, etykietowania zawartości żywności, ustalania terminu przydatności do spożycia i innych czynników. Na przykład w Stanach Zjednoczonych agencją odpowiedzialną za takie przepisy dotyczące żywności jest Food and Drug Administration (FDA). Niektóre prawa, które badają naukowcy zajmujący się żywnością, obejmują etykietowanie artykułów spożywczych, w przypadku których producenci żywności są prawnie zobowiązani do umieszczania na swoich produktach treści swoich produktów, w tym w niektórych przypadkach kalorii.