¿Qué está involucrado en la capacitación en ciencias de los alimentos?
La capacitación en ciencias de los alimentos implica la educación de los inscritos en el curso de los diversos aspectos de la producción y consumo de alimentos, incluido el aspecto científico del tema. Por ejemplo, la capacitación en ciencias de los alimentos incluirá la enseñanza de métodos seguros para manejar los alimentos, las enfermedades que resultan de alimentos contaminados, la fabricación de alimentos procesados, las regulaciones vigentes sobre cómo manejar los alimentos y los otros factores aplicables relacionados con los alimentos. La mayoría de las personas que están capacitadas en este campo se convierten en científicos de alimentos, que son esencialmente profesionales involucrados en diversas actividades relacionadas con el desarrollo de alimentos, las pruebas de alimentos y el diseño de alimentos.
Una de las áreas en la capacitación en ciencias de los alimentos es la seguridad alimentaria, donde los estudiantes reciben instrucciones sobre la ciencia detrás de la forma adecuada en que se pueden manejar varios alimentos para reducir en gran medida la ocurrencia de unaY infección por microbios alimentarios y otras formas de intoxicación alimentaria. Esto incluirá necesariamente formas de cosechar los alimentos de manera segura, especialmente los alimentos perecederos, a través de la aplicación de la higiene adecuada durante el proceso de recolección y los métodos de almacenamiento adecuados. Tal curso también abarcará la capacitación sobre cómo prevenir la contaminación de los alimentos de los diversos pesticidas y fertilizantes utilizados en el proceso de cultivo. La capacitación en ciencias de los alimentos implica un entrenamiento integral para los científicos de los alimentos en los diferentes tipos de microbios asociados con los alimentos, así como cómo se puede evitar que tales microbios causen enfermedades o incluso la muerte tanto en los seres humanos como en los animales. Esto implicará necesariamente instrucciones detalladas sobre cómo manejar los alimentos.
Un ejemplo de esto se puede ver en la transferencia de bacterias, como e. coli de carne cruda y vegetales infectados a seres humanos cuando se aplican la falta de precauciones adecuadas. Otro tema estudiado durante los alimentos sLa capacitación en la ciudad son las regulaciones y leyes vigentes en un área con respecto al manejo y almacenamiento de alimentos, el etiquetado del contenido de los alimentos, el establecimiento de la vida útil de los alimentos y otros factores. Por ejemplo, en los Estados Unidos, la agencia responsable de tales leyes con respecto a los alimentos es la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Algunas de las leyes que estudiarán los científicos de los alimentos incluyen el etiquetado de alimentos donde los fabricantes de alimentos están legalmente obligados a enumerar el contenido de sus productos en la etiqueta de los alimentos, incluido el contenido calórico en algunos casos.