Hvad er medium kornris?

Når folk diskuterer riskorn, henviser de normalt til længden af ​​et typisk korn af ris. Der er også mange korte kornrisvarianter og lange korn. Mellem korte og lange kornversioner findes der en række mellemliggende kornrisetyper.

Typisk er medium kornris lidt bredere end lang kornris, men også kortere, er ca. seks millimeter pr. Tomme et godt gennemsnitligt gæt. Normalt er risen cirka tre gange, så længe den er bred; Således har bredden af ​​disse korn en tendens til at måle cirka to millimeter. Der er flere forskellige typer ris, der falder i den mellemstore kornklassificering, ikke kun en enkelt sort. Disse kan variere i smag, så du vil vide, hvilken type du køber for at servere medium korn ris, der bedst supplerer det måltid, du tilbereder.

De ristyper, der kan klassificeres som medium korn inkluderer:

• Californien mEdium korn
• Sydligt medium korn
• Californien Mochi

  Kokke har en tendens til at henvise til californiske eller sydlige versioner af medium kornris, som ægte medium korn, da de er meget forskellige fra Mochi. Californien medium korn kan kende som Calrose og kræver voksende regioner, der har specielle klimaer, hvor vejret forbliver tempereret. Voksende regioner inkluderer Californien, dele af Korea og Kina, Japan og Australien. Hvor risen dyrkes i andre lande end USA, er den ofte populær spist alene og favoriseres, fordi den smager intetsigende, især hvide risversioner. Det har en tendens til at være blødere og lidt klistret end andre sorter af ris, især mange lange korntyper.

  I modsætning hertil er det sydlige medium korn ris ikke så blød eller så klistret. Mens Californiens version er en Japonica -stamme af ris, er sydlige versioner fra Indica -stammen. Risen har en tendens til at have mere smag og er normalt mere gullig end hvid, når det er kogt (i hvid risversioner). Det er populært i det sydlige USA og spises normalt ikke af sig selv, men ledsager kød eller bønner med saucer. Du bruger muligvis sydlig medium korn i opskrifter på røde bønner og ris,

  Arborio Rice ligner nogle til Californien medium kornris, men det er meget anderledes, når det er kogt. Det udvendige af kornet bliver cremet, mens indersiden forbliver lidt fast. Arborio ris er især populær i Italien og bruges ofte i retter som risotto.

  Mochi Rice afviger virkelig fra de andre typer. Det kaldes klistret ris og er foretrukket for sin sødme, og fordi riskornene klæber så godt til hinanden. Folk nyder også sin sødme, da det har en tendens til at have et højere glutenindhold, og det bruges i en række asiatiske retter.