中穀物ご飯とは何ですか？

人々が米の穀物について話し合うとき、彼らは通常、典型的な米の粒の長さを指しています。 多くの短い穀物の米品種と長い穀物もあります。 短い穀物版と長い穀物バージョンの間には、さまざまな中穀物米の種類が存在します。

通常、中程度の穀物米は長い穀物米よりわずかに広いですが、短く、1インチあたり約6ミリメートルも平均的な推測です。 通常、米は幅の約3倍です。したがって、これらの粒子の幅は約2ミリメートルを測定する傾向があります。単一の品種ではなく、中程度の穀物分類に分類されるいくつかの異なるタイプの米があります。 これらの味は味が異なる可能性があるため、準備している食事を最もよく補完する中穀物ご飯を提供するために購入するタイプを知る必要があります。

中穀物として分類できる米の種類には次のものがあります。

• カリフォルニアmエディウム穀物
• サザンミディアムグレイン
• カリフォルニアモチ

  シェフは、モチとは大きく異なるため、中穀物のカリフォルニアまたは南部の穀物を真の中穀物と呼ぶ傾向があります。 カリフォルニアの中穀物はカルローズとして知られている可能性があり、天候が温和なままである特別な気候を持つ成長地域を必要とします。 成長する地域には、カリフォルニア、韓国と中国、日本、オーストラリアの一部が含まれます。 米が米国以外の国で栽培されている場合、それはしばしば一人で食べられて人気があり、特に白米バージョンの味がしているので好まれています。 それは他の種類の米、特に多くの長い穀物タイプよりも柔らかくて少し粘着性がある傾向があります。

  対照的に、南部の中穀物米はそれほど柔らかく、粘着性がありません。 カリフォルニアバージョンはJaponicaの米の株ですが、南部のバージョンはIndica株からのものです。 ご飯は風味が増える傾向があり、調理すると通常は白よりも黄色がかっています（白米でバージョン）。 米国南部では人気があり、通常はそれ自体では食べられませんが、ソースと肉や豆を添えます。 たとえば、赤豆や米のレシピで南部中穀物を使用する場合があります。

  arborio riceは、カリフォルニアの中穀物米に似ているものもありますが、調理すると非常に異なります。 穀物の外側はクリーミーになり、内側はわずかに硬いままです。 アーボリオライスはイタリアで特に人気があり、リゾットのような料理でよく使用されます。

  モチライスは他のタイプとは本当に分岐します。 それはスティッキーライスと呼ばれ、その甘さのために好まれており、米粒がお互いによくしがみついているからです。 また、グルテン含有量が高い傾向があり、さまざまなアジア料理で使用されているため、人々はその甘さを楽しんでいます。