Hvad er den alkaliske tidevand?
Forskere bruger udtrykket alkalisk tidevand for at henvise til fænomenerne med øget alkalinitet i urinen og blodpotenz Hydrogen (pH) niveau efter at have spist. Fysiologiske virkninger af det alkaliske tidevand opleves, når mavesyre, der frigives for at hjælpe med fordøjelsen af fødevarer, kommer ind i maven. Stigningen i pH i blodet er en midlertidig virkning, da den kun forekommer, indtil syren i fødevarer i tyndtarmen kombineres med bikarbonat, der produceres, mens maden er til stede i maven.
Ved opkast producerer kroppen yderligere mavesyre for at erstatte den, der mistes under udvisningen. På grund af denne udskiftningseffekt kan udvidede perioder med opkast føre til en mere udtalt alkalisk tidevandseffekt. Parietalceller, der er til stede i maven og mave-tarmsystemet, forårsager faktisk alkalisk tidevand. Når disse celler bliver hyperaktive på grund af overdreven stimulering, giver den øgede syreudskillelse anledning til opløftning i pH-niveau.
Et omfattende netværk, designet specifikt til sekretion og kendt som canaliculi, er til stede i hver parietalcelle. Det er via disse canaliculi, at mavesyren leveres til maven. Syren transporteres til maven via hydrogenkalium-ATPase-enzymet. Dette enzym er unikt og specifikt for parietalcellerne, og det transporterer syren i en koncentration på cirka en del pr. Tre millioner.
Under fordøjelsesprocessen dannes saltsyre gennem kombinationen af kuldioxid og vand. Parietalceller i maven ekstraherer klorid, natrium, vand og kuldioxid og erstatter disse med bicarbonat for at opretholde den elektriske balance i plasma. Det er dette bikarbonatniveau, der får blodet til at forlade maven, kendt som venøs, at have en højere alkalitet end det arterielle blod, der kommer ind i maven. Alkalisk tidevand opstår, når cellerne udveksler en bikarbonation med en chlorion, idet bikarbonatet diffunderes i det venøse blod.
Når der opstår alkalisk tidevand efter fordøjelsen eller opkast, arbejder kroppen hurtigt for at modvirke virkningerne. Bugspytkirtelkanalen fungerer til at neutralisere det basiske tidevand ved at afsætte bicarbonat, mens det pumper brintioner tilbage i blodbanen. Denne handling neutraliserer derefter bicarbonatet produceret i maven. Det er på grund af denne korrigerende handling, der træffes af mave-tarm-systemet, at virkningerne af alkalisk tidevand ofte kun opleves i relativt kort tid.