Quelle est la marée alcaline?
Les scientifiques utilisent le terme marée alcaline pour désigner les phénomènes d'augmentation de l'alcalinité dans l'urine et la concentration sanguine en hydrogène (pH) après avoir mangé. Les effets physiologiques de la marée alcaline sont ressentis lorsque l’acide de l’estomac, libéré pour faciliter la digestion des aliments, pénètre dans l’estomac. L'augmentation du pH dans le sang est un effet temporaire, car elle ne se produira que lorsque l'acide des aliments de l'intestin grêle se combinera au bicarbonate, produit pendant que les aliments sont présents dans l'estomac.
Lors des vomissements, le corps produit un supplément d'acide gastrique pour remplacer celui perdu lors de l'expulsion. En raison de cet effet de remplacement, de longues périodes de vomissements peuvent entraîner un effet de marée alcaline plus prononcé. Les cellules pariétales présentes dans l'estomac et le système gastro-intestinal provoquent en fait une marée alcaline. Lorsque ces cellules deviennent hyperactives du fait d'une stimulation excessive, l'augmentation de l'excrétion d'acide entraîne l'élévation du pH.
Un réseau étendu, spécialement conçu pour la sécrétion et appelé canalicules, est présent dans chaque cellule pariétale. C'est par ces canalicules que l'acide gastrique est délivré à l'estomac. L'acide est transporté dans l'estomac par l'intermédiaire de l'enzyme ATPase à hydrogène de potassium. Cette enzyme est unique et spécifique aux cellules pariétales et transporte l'acide à une concentration d'environ une partie pour trois millions.
Au cours du processus de digestion, l’acide chlorhydrique se forme par la combinaison de dioxyde de carbone et d’eau. Les cellules pariétales de l'estomac extraient le chlorure, le sodium, l'eau et le dioxyde de carbone, en les remplaçant par du bicarbonate pour maintenir l'équilibre électrique du plasma. C'est ce niveau de bicarbonate qui fait que le sang sortant de l'estomac, appelé veineux, possède une alcalinité supérieure à celle du sang artériel pénétrant dans l'estomac. La marée alcaline se produit lorsque les cellules échangent un ion bicarbonate contre un ion chlore, diffusant le bicarbonate dans le sang veineux.
Lorsque la marée alcaline se produit après une digestion ou un vomissement, le corps agit rapidement pour contrer les effets. Le canal pancréatique agit pour neutraliser la marée alcaline en déposant du bicarbonate, alors qu'il pompe les ions hydrogène dans la circulation sanguine. Cette action neutralise ensuite le bicarbonate produit dans l'estomac. C'est à cause de cette action corrective entreprise par le système gastro-intestinal que les effets de la marée alcaline ne sont généralement ressentis que pendant un temps relativement court.