Hvad er pandekager med lavt kulhydrat?

Lav-carb-pandekager er pandekager lavet af ingredienser, der er lave i kulhydrater. Mens mange pandekageopskrifter kræver brug af forskellige typer kornbaserede mel, er lavkolhydratpandekager enten lavet af proprietære bageblandinger, der er formuleret til dem, der klæber til en lavkolhydratdiæt, mel, der naturligt er lavt i kulhydrater, eller med ingredienser som ost eller strimlet kokonut. For dem, der er på begrænset kulhydrat eller diæt med lavt sukker, er krydderier også et problem, og disse individer kan muligvis top deres pandekager med sukkerfri sirup eller frugter med lavt sukker sammen med smør eller endda pisket fløde.

Pandekager er en almindelig morgenmadsmad i mange kulturer og er typisk lavet af en flydende dej, der hældes på en varm overflade og stegt. Når de er kogt, toppes pandekager ofte med smør og en eller anden form for sød topping, såsom ahornsirup eller en frugtkompott. Mange kokke tilføjer yderligere ingredienser, såsom nødder, frugter eller endda chocolspiste chips, til pandekage dej for at skabe specialpandekager. Mens pandekager er en fast morgenmadsmad i nogle lande, er de typisk høje i kulhydrater, hvilket gør dem uegnet til dem, der skal begrænse deres kulhydratforbrug på grund af et behov for at tabe sig eller kontrollere deres blodsukker.

Nogle kokke har udviklet forskellige opskrifter på lavkolhydratpandekager. Den primære sondring i disse opskrifter er substitution af en lavkulhydratingrediens til de hvedebaserede mel, der normalt giver grundlaget for en standard pandekage dej. I nogle opskrifter udelades mel helt. Disse pandekager kan være lavet af fødevarer såsom ricottaost eller kokosnødkød, der er blevet finjusteret. Disse genstande kan blandes med æg og mælk og stegt derefter som pandekager. Mens de er strukturelt forskellige fra standardpandekager, inkluderer de yderligere næringsstoffer, der melbaseret PancaKes har ikke.

Andre opskrifter på lavkolhydratpandekager kræver brug af alternative, lavt kulhydratmel. Disse mel inkluderer sojamel såvel som kokosnødmel og kan blandes med hvedebaserede mel eller bruges på egen hånd. Et andet alternativ er brugen af ​​reduceret kulhydratbagblandinger, som typisk er formuleret fra en blanding af mel og stabilisatorer for at tilnærme tekstur og kvalitet af forskellige typer kager og brød-ting. Andre specielle fødevareingredienser, der kan tilsættes til lavkolhydratpandekager, inkluderer sukkerfri eller lavt sukkerchokoladechips, sukkerfri sirup og ikke-sukker-tilføjede dåsefrugter, der er opvarmet, før de hælder over en plade af pandekager.