Hvad er de bedste tip til madlavning plantain?

Spise og madlavning Plantain er ikke vanskeligt, så længe der følges passende teknikker i forberedelsesprocessen. Denne unikke mad, der ofte nydes i cubanske og afrikanske køkken, ligner bananer, men kan ikke spises rå. Plantains stegt ofte for at få deres søde smag ud, men de kan også koges, grilles eller bagt. Krydderier kan føjes til slutproduktet for at give et ekstra spark. Blandt de bedste tip til madlavning af plantain er at skrælle dem først og skære dem, før de koger dem på bestemte måder.

Kogplantain involverer korrekt skrælning af dem først, fordi skrælen er uspiselig. En skarp kniv skal bruges til at afskære begge ender. Derefter kan kniven bruges til at skære gennem plantainens rygsøjle. På dette tidspunkt kan kokken bruge sine fingre til at trække skrælen af. Hvis der sidder nogen bit af skræl fast på planten, kan den skarpe kniv bruges til at skære bitene af skræl.

til madlavning planter på visse traditionelle måder, såsomStegning eller kogning skal brikkerne først skives. De kan skæres i stykker, der er omtrent en ottendedel af en tomme (ca. 3 mm) tykke. Når man laver plantested, kan brikkerne derefter placeres i varm capola eller vegetabilsk olie, indtil de er sprøde og brune. Plantains serveres ofte varmt direkte ud af olien med lidt salt og krydderier, såsom salt og chilipulver, drysset på dem.

Kogende plantain skaber en skål, der ligner konsistens til mosede kartofler, men med en meget anden smag. Efter at have været kogt, indtil de er møre, kan de moses med et mosningsværktøj eller et blandingsværktøj. Salt, peber og andre krydderier kan tilsættes for at give yderligere smag. Et andet tip til kogt plantain er at smadre det og derefter danne det til diske. Diskerne kan steges i varm olie for at skabe den sydamerikanske skål kendt som tostones .

grillede planter serveres oftehel. Når skrælet er fjernet, kan de krydres og placeres på en varm grill i et par minutter på hver side. Madlavning Plantain på denne måde giver planterne en let røgfyldt smag fra den varme grill. Når de er ømme og har grillmærker på begge sider, er de færdige.

Bagt plantain er ens i tekstur som bagt søde kartofler. Efter at være skrællet, kan planterne krydres eller fyldes med andre ingredienser og anbringes i en bagepande. Efter at have været ristet i cirka 30 minutter, vil de have en lidt sød karamelliseret smag.